V české kuchyni neexistuje snad oblíbenější recept, jako je ten na řízky. Víte však, že existuje i recept na vepřové řízky v troubě? Tento postup přípravy je mnohem pohodlnější, protože připravené řízky dáte do trouby a už se o více nemusíte starat. Vepřové řízky se upečou doměkka a na vás pak bude je pouze servírovat.
Jaké maso vybrat na vepřový řízek
Při výběru masa na vepřový řízek v troubě záleží na tom, čemu dáváte přednost a jaké jsou vaše finanční možnosti. Nejkvalitnější je totiž vepřová panenka, ta ale patří mezi nejdražší vepřová masa. Levnější alternativou je pak vepřová kýta. Jestliže ale máte rádi maso prorostlejší, není problém si připravit řízek i z vepřové krkovice. Když použijete vepřovou kotletu, bude sice řízek libový, ale více suchý.
Co budete potřebovat na vepřové řízky v troubě
- 500 g vepřového masa
- strouhanka
- 1 lžíce parmazán
- hladká mouka
- 1 vejce
- sůl
- olej nebo sádlo
- oregano, sušený česnek, paprika na marinádu
Postup přípravy
- Připravíme si vepřové maso, které omyjeme a naklepeme.
- Pak ho naložíme do směsi oleje, sušeného nebo čerstvého česneku, papriky a oregana a necháme alespoň 2 hodiny marinovat. Ale lze nechat i přes noc.
- Pak se pustíme se do obalování.
- Nejprve maso obalíme v mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec ve směsi strouhanky a parmazánu, která dodá masu výbornou chuť.
- A protože nebudeme obalované řízky smažit, ale péct v troubě, připravíme si hlubší plech, který vymažeme tukem. Můžeme použít sádlo i olej.
- Na vymazaný plech položíme obalené řízky a na každý poklademe trochu tuku. Kdo nemá rád přemaštěné řízky, lze je položit také pouze na pečicí papír.
- Troubu rozpálíme na 200 stupňů Celsia a dáme do ní péct řízky doměkka z každé strany asi 20 minut.
- Řízky můžeme podávat s bramborovým pyré, bramborovým salátem i vařenými bramborami.
Vepřové řízky v troubě jsou jednoduchým a chutným receptem, kterým se zavděčíte snad každému strávníkovi.