Jistě jste již zažili situaci, kdy jste si připravili lahodnou rybu, ale po jejím ohřátí jste zjistili, že ztratila svou křupavost a chuť. Jak tedy správně ohřát již osmaženou rybu, abyste si zachovali její původní křupavost a chutnost? Ohřev smažené ryby může být pro někoho výzvou, ale nebojte se. Mezi nejlepší metody patří použití trouby, pánve nebo vzdušné fritézy.
Jak ohřát smaženou rybu
Pokud se rozhodnete pro troubu, nastavte ji na 180 °C. Položte rybu na plech vyložený pečicím papírem a ohřejte ji zhruba 10 minut. Takto se ryba zahřeje rovnoměrně, aniž by došlo k jejímu vysušení. Je důležité rybu během ohřevu jednou otočit, aby se kůrka udržela křupavá z obou stran.
Ohřívání na pánvi je další vhodnou alternativou. Zahřejte pánvičku na střední teplotu a přidejte trochu oleje. Jakmile je olej horký, vložte rybu a ohřívejte ji z každé strany po dobu 3 až 4 minut. Tímto způsobem si ryba zachová svou křupavou kůrku a zůstane šťavnatá uvnitř.
Vzdušné fritézy jsou trendy způsobem, jak ohřát rybu. Tento způsob umožňuje rychlé a zdravé ohřátí, které zachovává na smažené rybě všechno dobré. Nastavte vzdušnou fritézu na 160 °C a ohřejte rybu po dobu 5 až 7 minut. Křupavost je při tomto způsobu zaručena!
Tipy, jak si s ohřevem ryby vyhrát
Vhodné je si troubu, pánev nebo fritézy předehřát. Ujistěte se tedy, že trouba, pánev nebo fritéza jsou dostatečně horké, než vložíte rybu.
Důležité je také rybu ohřívat postupně. Místo vysoce nastavené teploty je lepší držet stálou teplotu. Tento krok výrazně pomáhá rybu prohřát uvnitř bez připálení.
Dalším tipem je využití alobalu. Pokud rybu ohříváte v troubě, zabalte ji do alobalu. To pomůže zachovat ještě více šťavnatosti ryby bez ztráty křupavosti. Dejte si však pozor, abyste alobal pořádně utěsnili, protože potřebujete, aby vzduch cirkuloval uvnitř.
Nejen při přípravě na pánvi můžete přidat trochu tuku v podobě oleje nebo másla. Tuk pomůže oživit chuť a pomůže rybu dosmažit k větší křupavosti.