Domácí langoše u v našich končinách už tradičně patří k žádanému rychlému občerstvení, které bývá nabízeno například ve stáncích na farmářských trzích. Připravit si ho ale můžete i v domácích podmínkách, protože se jedná o poměrně jednoduchý recept. Na výběr přitom máte z několika druhů těst, přičemž my si dnes připomeneme kynuté a tvarohové.
Tradiční recept byl z chlebového těsta
Tradičně se domácí langoše připravují z kynutého těsta na chleba. Jedná se o starý maďarský recept, který se rozšířil do zemí bývalého Rakouska-Uherska včetně naší republiky, kde zdomácněl. V současné době se již chlebové těsto nepoužívá, ale jen klasické kynuté. Langoše se smaží v oleji nebo se mohou péct v troubě. Záleží na každém, které přípravě dá přednost. Langoše z trouby jsou možná o něco zdravější. Jinak se totiž jedná o kalorickou bombu.
Kynuté těsto
Langoše z tohoto těsta chutnají jako ty z rychlého občerstvení.
Na přípravu těsta budete potřebovat 250 g hladké mouky, špetku soli, 21 g kvasnic, lžičku cukru a 150 ml mléka.
Postup přípravy:
- Do mísy rozdrobíte kvasnice, posypete cukrem a přidáte 1 lžičku mouky a trochu mléka vlažného. Necháte vzejít kvásek.
- Pak ke kvásku přidáte mouku, sůl a zbytek mléka a vypracujete hladké těsto, které se nelepí.
- Dáte ho kynout do tepla.
Tvarohové těsto
Rychlejší příprava je z těsta tvarohového, protože ho nemusíte nechat kynout, ale hned se pustíte do smažení.
Na tvarohové těsto budete potřebovat 250 g hladké mouky, 250 g tvarohu, 1 vejce, sůl a lžičku kypřicího prášku do pečiva.
Postup přípravy:
- Z uvedených ingrediencí v míse připravíte těsto.
- Necháte ho asi čtvrt hodiny odpočívat.
Samotné langoše se pak připraví tak, že z těsta, ať už kynutého nebo tvarohového, se vyválí placky, které se smaží v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova. Potom hotový langoš natřete kečupem a rozetřeným česnekem a posypete strouhaným tvrdým sýrem.