Ztvrdlý chléb nevyhazujte, má stále hodnotu a snadno ho oživíte během pár sekund pomocí jednoduchých kuchyňských triků které zachovají chuť i strukturu pečiva.
Rychlé oživení v troubě
Trouba je ideální pro rychlé oživení ztvrdlého chleba. Předehřejte na zhruba 180 stupňů a chléb zabalte do trochu vlhkého alobalu aby pára obnovila měkkost střídky a kůrku nedusila.
Tenký plátek vyžaduje méně času, silné bochníky více. Kontrolujte po pěti až deseti minutách a podle potřeby pečivo vyndejte když je střídka opět vláčná a kůrka křupavá.
Pro silnější efekt můžete do spodní části trouby dát plech s horkou vodou nebo na chléb stříknout trochu vody. Tím se zvýší vlhkost a pečivo se rychle obnoví bez změny chuti.
Rychlé oživení v mikrovlnce
Mikrovlnná trouba dokáže chléb oživit za pár sekund pokud ho zabalíte do vlhkého papírového ubrousku. Nastavte krátký čas a kontrolujte stav aby nedošlo k vysušení nebo spálení.krátké intervaly umožní rovnoměrné prohřátí. Použijte 10 až 20 sekund podle tloušťky plátku a opakujte krátce pokud je třeba. Pamatujte na to že mikrovlnka neudělá křupavou kůrku.
Zmrazení je skvělý způsob jak uchovat čerstvost. Zmrazené plátky rozmrazte krátce v mikrovlně nebo dejte na chvíli do trouby. Tím ušetříte čas a zamezíte plýtvání potravinami.
Mikrovlnná metoda je rychlá a praktická ale pokud chcete obnovit i křupavost kombinujte s krátkým zakrojením do trouby nebo opékáním na pánvi. Výsledkem bude chutné pečivo bez plýtvání.
Další způsoby a tipy
Žádná trouba ani mikrovlnka po ruce? Zabalte chléb do vlhké utěrky a dejte na několik minut do pevné nádoby nebo do uzavřené pánve na mírném plameni. Pára obnoví vláčnost a prodlouží použití pečiva.
Ztvrdlý chléb se hodí na topinky krutony nebo francouzský toast. Nakrájejte na plátky nebo kostičky, ochuťte bylinkami či kořením a opečte na pánvi nebo v troubě pro novou texturu a chuť.
Správné skladování zvyšuje šanci na úspěšné oživení. Uchovávejte chléb v krabici nebo utěrce při pokojové teplotě a vyhněte se lednici která chléb ztuhne rychleji kvůli stárnutí škrobu.
Ze ztvrdlého chleba vytvoříte strouhanku jejíž využití je všestranné. Rozmixujte suché kousky, dochuťte solí a bylinkami a použijte do sekané nádivky nebo na posyp těstovin.
Chléb šetří peníze i životní prostředí když ho nevyhodíte. Zkuste jednoduché recepty nebo metody obnovy a plánujte nákupy tak aby se pečivo spotřebovalo včas. Tím snížíte plýtvání a získáte skvělé jídlo.