Zapněte skrytou funkci ve vaší troubě a ušetříte čas i peníze při pečení,protože správné nastavení konvekce nebo rychlého předehřevu zkrátí dobu pečení a sníží spotřebu energie při zachování chuti i struktury jídel.
Jak funguje skrytá funkce
Konvekční režim v troubě používá ventilátor k rovnoměrnému proudění horkého vzduchu, takže se jídlo propeče rychleji a stejnoměrněji. Díky tomu lze snížit teplotu i dobu pečení při stejném výsledku a snížit spotřebu elektřiny.Mnohé moderní trouby mají rychlý předehřev nebo turbo režim, který zahřívá topné těleso intenzivně a zapíná ventilátor. Tato volba šetří energii i čas, pokud ji použijete podle typu pokrmu a doporučení výrobce v návodu.
Obecné pravidlo říká snížit teplotu o 10 až 20 stupňů a zkrátit dobu pečení o 10 až 30 procent při použití konvekce. U pečiva a křehkých těst je ale potřeba postupovat opatrně,aby povrch nepřeschl a uvnitř zůstala struktura vláčná.
Skryté funkce bývají uvedeny v návodu nebo schované v menu režimů trouby,případně pod názvy jako rychlý předehřev,intenzivní konvekce nebo eco.Přečtěte si instrukce, vyzkoušejte nastavení postupně a dbejte na správné těsnění dveří.
Kdy a jak ji zapnout
Zapnout konvekci nebo rychlý režim obvykle stačí výběrem ikonky ventilátoru nebo volby s názvem rychlý předehřev v dotykovém menu. U analogických trub stačí kombinace tlačítek nebo volba symbolu na otočném voliči, podle modelu trouby.
U plynových a elektrických trub se nastavení liší, protože plyn jinak rozvádí teplo. Pokud máte plynovou troubu bez ventilátoru, zkuste upravit teplotu a dobu pečení nebo použít těžké plechy, které pomáhají rovnoměrnému rozložení tepla.
Konvekce skvěle funguje u pečeného masa, zeleniny a pečiva, které chcete mít křupavé zvenku. Nehodí se u nadýchaných dezertů a jemných těst, kde by proud vzduchu poškodil strukturu a surovina se mohla vysušit.
Tipy pro úsporu energie a lepší výsledky
Snižte teplotu a dobu pečení podle doporučení výrobce a využijte zbytkové teplo po vypnutí trouby k dopečení nebo udržení teploty. Hromadné pečení více porcí najednou výrazně snižuje spotřebu energie na porci a zvyšuje efektivitu.
Používejte plechy s dobrou vodivostí a nádobí s nízkými okraji, aby vzduch mohl volně cirkulovat kolem potravin. Tmavé plechy vedou teplo rychleji než světlé, proto upravte čas a teplotu podle typu použitého nádobí.
Předehřívání není vždy nutné,zvláště u zapékání nebo při použití rychlého předehřevu. U některých jídel, jako jsou mražené pokrmy, lze začít péct bez dlouhého zahřívání a tím ušetřit čas i energii.
Neotvírejte dveře během pečení častěji než je nezbytné a kontrolujte jídlo pomocí světla v troubě. Pravidelná údržba těsnění dveří a čištění ventilátoru zvyšuje účinnost a snižuje dobu potřebnou k dosažení požadované teploty.
Při experimentování s nastavením vždy sledujte výsledek a používejte teplotní sondu nebo kuchyňský teploměr, abyste dosáhli přesných výsledků. Pokud narazíte na servisní menu, nezasahujte do něj bez znalosti, držte se ověřených režimů.