Použití oleje ve spreji na nepřilnavé pánve je častý postup který se zdá pohodlný ale může nenávratně poškodit povrch pánve a snížit výkon nepřilnavého povlaku. Níže najdete důvody proč se vyhnout aerosolům a bezpečné tipy péče o pánve.
Proč olej ve spreji škodí nepřilnavým pánvím
Olej ve spreji často obsahuje rozpouštědla a hnací plyny které po stříknutí zanechávají tenkou vazkou vrstvu a drsné částice v mikroskopickém měřítku které mohou poškodit teflonový nebo keramický povlak a vést k jeho odlupování.
Aerosol vytváří velmi tenký a nerovnoměrný film který při vysoké teplotě karbonizuje a mění strukturu nepřilnavého povrchu což může způsobit lepení potravin a hůře se pánve čistí.
Mikroskopické částečky a zbytky z aerosolů mohou fungovat jako jemný brusný prach který se při míchání a používání pánve zapracuje do povrchu a urychlí mechanické opotřebení.
Jak pečovat o nepřilnavé pánve
Místo spreje použijte malé množství kvalitního oleje nanesené pomocí štětce nebo papírové utěrky. Jedna kapka rozprostřená po celé pánvi poskytne dostatečné mazání bez zbytečných zbytků a usazování.
vyhýbejte se přehřívání nepřilnavých pánví protože extrémní teplo může poškodit polymerní vrstvy. Pokud chcete pánvi dodat lepší vlastnosti lehce ji vypražte s troškou oleje na střední teplotě.
Pánve čistěte ručně měkkou houbičkou a jemným mycím prostředkem. Vyhněte se drsným drátěnkám nebo abrazivním pastám které odstraní nepřilnavý povlak a vystaví kovovou podložku korozi.
U keramických nepřilnavých pánví nemusíte opakovaně sezónovat jako u litiny. Stačí jednou za čas lehké přetření olejem po vyčištění a správné skladování aby povlak zůstal bez rýh a mastnoty.
Bezpečné alternativy a doporučení
Pro bezpečné mazání použijte lahvičku s dávkovačem nebo olivový olej v malé množství rozprostřený hadříkem.Mechanické dávkovače a kapátka dávají lepší kontrolu než aerosol a omezí množství usazenin.
Pokud už je povrch poškozen kontaktujte výrobce nebo si přečtěte záruční podmínky. Některé nepřilnavé pánve mají omezenou záruku která se neprodlouží při použití nevhodných sprejů nebo ostrých nástrojů.
Pro vaření používejte oleje s vyšším bodem kouře jako řepkový nebo rafinovaný slunečnicový olej protože méně kouří a netvoří snadno karbony které snižují funkci nepřilnavého povlaku během častého vaření.Výměna pánve je vhodná pokud se povlak odlupuje nebo pokud jídlo pravidelně přilne i při správné péči. drobná odloupnutí mohou putovat do jídla a zhoršovat chuť i hygienu takže je lepší nečekat.
Rychlá kontrola před nákupem: zkontrolujte rovnoměrnost povlaku zda nejsou viditelné škrábance a zjistěte doporučení výrobce k mytí. Investice do kvalitní nepřilnavé pánve se dlouhodobě vyplatí.