Zredukovat mastnost polévky může být klíčem k výrazně lehčím a chutnějším pokrmům. Často se stává, že naše domácí polévky mohou být příliš mastné, což může ovlivnit jejich chuť i zdraví. Naštěstí existuje řada triků a metod, jak tohoto nežádoucího efektu dosáhnout, často s pomocí ingrediencí, které máte právě ve své lednici.
Jak správně připravit polévku
Když začínáte s vařením polévky, zvažte, jaké tuky používáte. Místo klasického sádla nebo těžkých olejů zkuste lehké olivové nebo kokosové oleje. Tyto varianty obsahují zdravější tuky a mohou dodat polévce příjemnou chuť bez nadměrné mastnoty. Pamatujte, že méně je někdy více.
Dalším tipem je snížit množství masa. Pokud vaříte vývar, zkuste použít kuřecí prsa místo celého kuřete. Tímto způsobem se vyhnete nežádoucí přebytečné mastnotě, kterou kůže a tučné kusy masa mohou poskytnout. Vývar bude i přesto plný chuti a výživný.Při přípravě zeleninových polévek se zaměřte na sezónní zeleninu. Mnohé z nich mají přirozeně nízký obsah tuku a přidávají do polévky nejen chuť,ale i výživu. Zeleninové polévky si můžete vychutnat i bez tuku, pokud je dobře ochutíte bylinkami a kořením.
Posledním, ale nesmírně důležitým tipem je vaření bez přidání smetany nebo mléka. Místo toho zkuste do polévky přidat pyré z brambor nebo jinou zeleninu, jako je květák. Tímto způsobem získáte krémovou konzistenci bez zbytečné mastnoty.
Účinné metody pro odstranění přebytečné mastnoty
pokud už máte polévku připravenou a zjistíte, že je příliš mastná, nezoufejte. Existují různé metody, jak přebytečný tuk odstranit přímo z hrnce. Jednou z nejjednodušších je použití papírových utěrek. Stačí je položit na povrch polévky, ten nasaje přebytečný tuk.
Jinou zajímavou metodou je použití ledových kostek.Umístěním kostek ledu do sítka nad povrch polévky zajistíte, že tuk se stane pevným a snadno se odstraní. Tato metoda je zvlášť efektivní, pokud máte v polévce hodně tuku.
Když se potýkáte s mastnotou, zkuste také použít lžíci nebo šumivou naběračku. Tímto způsobem opatrně odstraníte vrstvu tuku. Tuto metodu můžete využít i při servírování; nakonec servírujte polévku bez tuku na vrchu pro hezčí prezentaci.
Pokud máte doma papírové utěrky z mikrovlákna, můžete je také čistě otřít po povrchu polévky. Ujistěte se však, že utěrky nejsou příliš naředěné a nezanechávají vlhkost v polévce. Správnou aplikací této techniky dosáhnete skvělého výsledku.
Alternativní ingredience pro lehčí varianty polévek
Když se rozhodnete pro přípravu lehčí varianty polévky, zvažte využití vývaru jako základ. Zeleninové nebo kuřecí vývary mají mnohem nižší obsah tuku než smetanové základy. Vytvoříte nejen zdravější pokrm, ale i přirozeně chutný.
Místo smetany můžete experimentovat s rostlinnými alternativami, jako je kokosové mléko nebo mandlové mléko. Tyto ingredience dodají krémovost bez nadbíhání těžkým tukům. Navíc přidávají zajímavé podtóny chutí.
Dalším skvělým tipem je použití bílého jogurtu jako topping pro polévky. Jogurt nemusí pouze umístit na plech, ale můžete si ho promíchat s bylinkami a kořením.Přidá tak svěží a lehkou chuť bez dalších kalorií.
Využijte také květák nebo brokolici jako náhradu za brambory. Při mixování získáte hladkou a krémovou strukturu s nižším obsahem kalorií a vyšším množstvím vlákniny.Takto vytvořená polévka bude nejen lehčí,ale i výživnější a plná zeleniny.