Kuchyně je místo, kde se odehrává kouzlo vaření, a jedním z častých problémů, které mohou náš zážitek z vaření znepříjemnit, je stříkání sádla při škvaření. tyto malé kapky tuku nejenže znečišťují kuchyň,ale mohou také představovat riziko pro naši bezpečnost. Jak tedy předejít stříkání sádla? Tento článek vám přináší několik osvědčených způsobů, které díky jednoduchým trikům zajistí, že škvaření bude hladkým procesem.
Správná teplota při škvaření sádla
Jedním z nejdůležitějších faktorů při škvaření je správná teplota. Pokud je teplota příliš vysoká, sádlo se začne rychle rozprskávat. Snažte se udržovat střední teplotu a pravidelně ji kontrolujte. Teplota okolo 160 °C je ideální pro minimalizaci stříkání.Přehřívání sádla vede ke vzniku nadměrné páry, což může způsobit nechtěné šplouchání tuku.Doporučujeme také používat kvalitní pánve, které vedou teplo rovnoměrně. Nerezové pánve s kvalitním povrchem pomáhají udržet stabilní teplotu a zabraňují přehřívání. V případě litinových pánví je důležité dát jim čas na zahřátí, takže trochu trpělivosti se vyplatí. Kontrola teploty a její úprava vám zajistí bezproblémové škvaření bez nepříjemností.
Použití víka během škvaření
Dalším osvědčeným způsobem, jak předejít stříkání sádla, je použití víka. Poklička nejenže pomáhá udržovat teplo, ale také snižuje množství tuku, které může unikat do vzduchu. Při použití víka je však dobré nechat mírně otevřenou mezeru pro únik páry, což zabrání vzniku nadměrného tlaku. Tím se vše udrží v bezpečném a stabilním stavu.
Pokud máte pocit, že již dochází k přílišnému stříkání, můžete víko zakrýt utěrkou nebo plátěným ubrouskem. Tento trik nejen že zachytí kapky, ale také umožní ventilaci. Mějte však na paměti, že budete muset víc dohlížet, aby se pokrm nepřipálil.Správné použití víka může výrazně snížit úklid po vaření.
Vhodné nástroje a speciální techniky
Používání vhodných kuchyňských nástrojů může mít rovněž vliv na to, jak moc se sádlo bude stříkat. Například, sluchátka nebo lopatky vyrobené z silikonu nebo dřeva mohou snížit šplíchání tím, že less chytí částice tuku. Naplánujte si také svůj postup tak, abyste sádlo přidávali pomalu a postupně. Tím se také minimalizuje riziko rozstřikování.
Další technikou, jak se vyhnout stříkání, je použití struhadel, která pomáhají zbavit sádlo vlhkosti před škvařením. Když je tuk suchý, nebude se tolik stříkat. Osušte sádlo důkladně papírovým ubrouskem,aby se následně zamezilo šplouchání. I ty nejmenší detaily mohou ovlivnit probíhající proces a vaše dotáhnout ho k dokonalosti.