Když se dostanete do situace, kdy potřebujete kypřidlo na pečení, ale zjistíte, že žádné nemáte, nezoufejte. Existuje několik alternativ, které vám mohou zachránit situaci. Dnes se podíváme na dvě běžné možnosti: škrob a jogurt. Obě tyto přísady dokážou efektivně nahradit tradiční kypřidlo a zajistit tak dokonalé pečivo.
Škrob jako domácí kypřidlo
Když se řekne škrob, mnoho z nás si představí mouku nebo bramborový škrob. Tento prášek se dá s úspěchem použít místo pečicího prášku. Škrob pomáhá zachytit vzduch při pečení a zvyšuje objem těsta. Skvělý trik, jak ho použít, je smíchat ho s trochu kyseliny, například citronovou šťávou.
Kromě toho můžete škrob kombinovat s jedlou sodou. Tato směs vytvoří dokonalé prostředí pro svůj účinek, a tak dosáhnete nadýchanosti těsta. Nepoužívejte však škrob v přílišném množství, abyste nenarušili texturu vašeho pečiva. Obecně platí, že jedna lžíce škrobu na šálek mouky je dostačující.
Škrob také přispívá k trvanlivosti pečiva, takže pokud plánujete péct něco předem, určitě je to skvělé řešení. Jakmile pečivo vychladne, škrob zajistí, že zůstane měkké a vlhké, aniž by ztratilo svůj objem. Takže jeho využití je nejen efektivní, ale i praktické.
A nezapomeňte, že můžete experimentovat s různými druhy škrobu. Kukuřičný škrob, bramborový nebo tapiokový – každý z nich přináší odlišné výsledky. S trochou zkoušení najdete ten nejlepší pro vaše recepty. Když se tedy ocitnete v krizi, sáhněte po škrobu a uvidíte, co všechno dokáže!
Jogurt jako alternativní kypřidlo
Jogurt je dalším skvělým domácím kypřidlem, které můžete snadno použít místo komerčně dostupných variant. jeho kyselá povaha napomáhá aktivaci jedlé sody, což vede k nadýchanému a lehkému výsledku. Navíc dodá těstu vynikající chuť a vláčnost.
Při použití jogurtu dbejte na to, abyste snížili množství tekutin v receptu. jogurt je totiž mokrá ingredience, která může ovlivnit strukturu pečiva. Obecně platí, že na každou hrnku mouky můžete nahradit ¼ až ½ hrnku jogurtu. Tímto způsobem dosáhnete skvělého poměru suchých a mokrých ingrediencí.
další výhodou jogurtu je jeho nutriční hodnota. Obsahuje probiotika, která mohou pozitivně ovlivnit vaše zažívání.Takže pečením s jogurtem nejen obohacujete chuť,ale i zdraví. Tento malý trik můžete využít i v dalších receptech, kdy chcete zvýšit nutriční hodnotu.
Vždy si pamatujte, že jogurt může být skvělý nejen do sladkého pečiva, ale i do slaných receptů.Přidání jogurtu do bramborového těsta nebo kváskového chleba mu dodá extra jemnost a chuť.Takže příště, když nebudete mít kypřidlo po ruce, neváhejte a sáhněte po jogurtu!
jak správně použít alternativní kypřidla v receptech
Při experimentování s alternativními kypřidly, jako je škrob nebo jogurt, je důležité mít na paměti i další aspekty receptu. Každý recept je s jinými surovinami a poměry citlivý na změny. Proto se doporučuje začít s menším množstvím alternativy a sledovat výsledky.
Je dobré také přečíst si recepty s tímto zaměřením. Často najdete prověřené tipy, které vám pomohou při používání různých kypřidel. Nezapomeňte se bavit s poměry a zkoušet nové kombinace.uvidíte, že objevíte nové cesty, jak obohatit své pečení.Kromě toho dbejte na teplotu přísad. Jogurt by měl mít pokojovou teplotu, aby se dobře vmísil do těsta a vytvořil tu správnou strukturu. Na druhou stranu, škrob by měl být čerstvý a v dobrém stavu, aby zajistil optimální účinnost.
Když začínáte s novými přísadami, nezapomínejte na trpělivost. Pečení je umění, které vyžaduje zkušenosti a pokus-omyl. Zkoušení různých alternativních kypřidel vám nejen rozšíří obzory, ale také poskytne skvělé nápady na nová a originální jídla.