Vyčištění pánve od připáleného oleje je častý domácí problém, který ale nemusí znamenat konec oblíbeného nádobí. V tomto textu se naučíte jak vyčistit pánev od připáleného oleje, odstranit skvrny i zápach pomocí dostupných domácích i osvědčených prostředků.
Proč vzniká připálený olej a zápach
Připálení vzniká když se olej zahřeje nad jeho kouřový bod a začne se chemicky měnit, ulpívají zbytky jídla a tuky. Tyto vrstvy drží pachy a ztěžují mytí, zvlášť na starších pánvích s poškozeným povrchem a bez pravidelné údržby.
Pánev z litiny si vytváří ochranou vrstvu, ale připálené zbytky mohou tuto vrstvu narušit a zanechat tmavé skvrny.Nerezová pánev zase ukáže černé usazeniny přepáleného tuku, a proto volba správné metody čištění závisí na materiálu.
Zanesené tuky způsobují nepříjemný zápach, který se při dalším smažení uvolňuje do jídla a ovlivní chuť pokrmů. kromě estetického problému mohou zbytky také přispívat ke kouřivosti a riziku rychlejšího připálení při další přípravě jídla.
Rychlé metody jak vyčistit pánev
Nejjednodušší metoda je horká voda a prostředek na mytí nádobí. Naplňte pánev horkou vodou, přidejte pár kapek saponátu a nechte deset až patnáct minut odstát, potom silně očistěte houbičkou a důkladně opláchněte.
Na odolné skvrny často zabírá jedlá soda spolu s octem. Posypte dno sodou, přidejte trochu octa a nechte proběhnout pěnění, které uvolní spáleniny. Po zklidnění mechanicky odstraňte zbytky a znovu omyjte horkou vodou.
Pro litinové pánve je skvělý trik hrubá sůl jako abrazivum a kousek brambory nebo utěrky pro tření. Sůl nepoškodí povrch a pomůže setřít připáleniny, přičemž zachová přirozené napatinování pánve a odstraní mastné zbytky.
U velmi tvrdých usazenin dejte do pánve vodu a lžíci jedlé sody, nechte vařit pár minut a poté vychladnout. Horká voda s sodou uvolní spáleniny, které pak lze snadněji seškrábnout škrabkou nebo měkkou stěrkou bez poškození povrchu.
Hloubkové čištění a prevence připálení
Pro hloubkové čištění připravte hustou pastu z jedlé sody a trošky vody, naneste ji na spálené místo a nechte působit několik hodin nebo přes noc. Poté pánev otřete, opláchněte a opakujte podle potřeby, až skvrny zmizí.
U nepřilnavých pánví se vyhněte drsným drátěnkám a silným abrazivům, které poškodí povlak. Používejte měkké houbičky a šetrné čisticí prostředky určené pro nepřilnavé povrchy, aby nedošlo ke zkrácení životnosti pánve.
Litina po důkladném čištění často potřebuje nové napatinování. Otřete pánev do sucha, lehce potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje a ohřejte ji v troubě na nízkou teplotu, aby se vytvořil ochranný olejový film, který zabrání korozi a lepšímu přilnutí potravin.
Na odstranění zápachu dejte do pánve misku s octem nebo posypte dno vrstvou jedlé sody a nechte přes noc absorbovat pachy. Ráno pánev vysušte a zápach by měl být minimalizován, což je praktické po intenzivním smažení nebo dlouhém skladování.
Prevence je klíčová: používejte oleje s vhodným kouřovým bodem, nepřehřívejte pánev, před smažením ji správně nahřejte a čistěte ji pravidelně po použití.Tím minimalizujete vznik připálenin, skvrn i nepříjemného zápachu.