Vynikající jídlo z tvrdého chleba mu může doslova vrátit život a ušetřit vám peníze i plýtvání potravinami, protože suchý chléb má stále využití v kuchyni i doma.
Když chléb zatvrdne, život nekončí
Tvrdý chléb často znamená, že ztratil vlhkost, ale ne nutně živiny. Takové zbytky chleba jsou ideální pro tvorbu strouhanky nebo pro zapékání, protože nasají tekutiny a přidají strukturu při pečení i vaření.
Důležité je rozlišit zatvrdnutí od plísně. Pokud je chléb jen suchý a bez zápachu či viditelných skvrn, je bezpečné ho zpracovat. Při plísni je lepší chléb vyřadit a nechat ho kompostovat.
Revitalizace suchého chleba jde snadno v troubě nebo páře. Chléb pokropte vodou a dejte do trouby na několik minut nebo krátce nahřejte nad párou a znovu získáte křupavou kůrku a měkčí střídku.
Recepty a použití tvrdého chleba
Topinky a krutony ze starého chleba jsou rychlým řešením pro saláty i polévky. Nakrájejte na kostky,promíchejte s olejem a kořením a upečte dozlatova. Výsledek zvýrazní chuť i texturu jídel.
Chlebová polévka nebo žemlovka jsou tradiční recepty, které promění suchý chléb v syté jídlo. Chléb nasákne vývar nebo mléko a přidá objem i bohatou chuť bez zbytečného odpadu.
Velmi oblíbená je i chlebová nádivka nebo knedlíky z namočeného tvrdého chleba. Přidáním bylinek, vajec a zeleniny získáte plnohodnotné jídlo, které potěší rodinu i hosty.
na sladko poslouží chlebový pudink, který je skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky. Mléko, vejce, cukr a koření promění suché pečivo v krémový dezert s minimálním úsilím.
Praktické tipy a skladování
Pro výrobu strouhanky vysušte chléb v troubě a poté ho rozmixujte. Domácí strouhanka je chutnější než kupovaná a můžete ji ochutit bylinkami nebo parmazánem pro výraznější chuť v receptech.
Zmrazování je skvělá metoda proti plýtvání. Nakrájené nebo celozrnné bochníky zamrazte ve vzduchotěsném obalu a vytáhněte jen potřebné množství. Po rozmrazení snadno oživíte křupavou úpravou v troubě.
Při sušení zbytků chleba dbajte na rovnoměrné rozložení a nízkou teplotu, aby nedošlo k připálení. Takto usušené plátky vydrží delší dobu a jsou připravené k dalšímu použití v receptech.
Pokud chléb zcela ztratil své kuchyňské uplatnění, kompostování je šetrná alternativa. Suchý chléb do kompostu přidá uhlík a pomůže vytvářet kvalitní kompost pro zahradu a pokojové rostliny.