Moje babička dělá nejlepší špenát s hovězím masem, a tajemství je v jedné surovině. tento pokrm milují nejen dospělí, ale i děti, a přitom je plný vitamínů a minerálů. Je ideální pro rodinné obědy nebo večeře. Ať už hledáte recept na tradiční českou kuchyni, nebo si chcete připomenout babiččiny speciality, špenát s hovězím vás rozhodně nezklame.
Tradiční recept s moderním nádechem
Babička vždy říká, že k dobrému jídlu patří láska a kvalitní suroviny. Základním kamenem našeho pokrmu je vždy čerstvý špenát. ten je bohatý na vitamín K a železo. K dostání bývá na trzích nebo v obchodech,a když použijete čerstvý špenát,pokrm bude chutnější a zdravější.
Hovězí maso, které babička volí, je obvykle z kvalitního kusu. Ať už se rozhodnete pro plec, nebo svíčkovou, hovězí maso dodává špenátu bohatou chuť a výživovou hodnotu. Ideální je maso marinovat v bylinkách a koření, což zvýrazní aroma pokrmu.
Mezi koření, která se v receptu objevují, patří muškátový oříšek. Tato surovina dává pokrmu neodolatelnou chuť a zároveň pomáhá při trávení. Věděli jste, že muškátový oříšek má také léčivé účinky? Podporuje krevní oběh a působí relaxačně.
Pokud přidáte česnek, hodnota tohoto jídla naroste. Česnek nejenže dodává pokrmu pikantnost, ale také posiluje imunitní systém. Tento tradiční pokrm se tak nejen výborně chutná,ale i prospívá zdraví celé rodiny.
Příprava a vaření
Příprava špenátu s hovězím masem není složitá. Jakmile máte všechny ingredience připravené, začněte s marinováním masa. Nechte ho alespoň hodinu odpočívat, aby se všechny chutě krásně propojily. To je tajemství, které babička považuje za zásadní.
Na pánvi pak osmahněte cibuli a česnek, dokud nebude cibule sklovitá. Přidejte marinované hovězí maso a nechte ho zatáhnout. Tím se uzamknou všechny šťávy uvnitř masa a jídlo bude šťavnaté. Následně přidejte špenát a nechte ho zavadnout.Když je hovězí maso skoro hotové, dochuťte solí a pepřem. Důležité je nechat pokrm suflevat – to mu dodá bohatost a jemnost. A právě v tuto chvíli přichází na scénu tajná surovina: muškátový oříšek. Přidejte špetku a sledujte, jak se chutě proplétají.
Když je jídlo hotové, podávejte s přílohou podle chuti. Rýže nebo bramborová kaše se k tomuto pokrmu hodí skvěle. Babička vždy připravuje také domácí chléb, ten krásně doplní celkový zážitek z jídla.
Úprava a servírování
Jak správně servírovat špenát s hovězím masem? Babička má svůj způsob. Podává několik lžic hovězího masa obaleného ve špenátové omáčce na talíři. Velmi důležité je pokrm také ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo bazalka.
Kromě bylinek můžete na talíři přidat i kousek citronu. Šťáva z citronu dokonale vyvažuje chuť pokrmu a dodává mu svěžest. Tento detail dělá z obyčejného jídla gastronomický zážitek, který si rodina určitě oblíbí.Babička má také ráda, když je jídlo barevné. Místo zdobení bylinkami můžete přidat na talíř i zelenou zeleninu. Například dušené brokolice nebo cukety. Tím nejen zvýšíte nutriční hodnotu talíře, ale také podtrhnete prezentaci pokrmu.
Tak nezapomeňte na podávání pokrmu! Připravte si kvalitní víno, které se k jídlu hodí. Doporučuji červené víno s ovocným aroma. Babička vždy říkala, že dobré víno umí skvěle podtrhnout chuť jídla. Tímto svým rodinným receptem potěšíte nejen vaše blízké,ale i sebe.