Párky jsou oblíbenou součástí mnoha stravovacích rutin po celém světě. Přestože je příprava párků na první pohled jednoduchá, mnozí z nás se už určitě setkali s tím, že párky jim během ohřevu praskly. A to nikdo z nás jistě nechceme. Pojďme se proto nyní podívat, jak ohřát párky, aby nepraskly a mohli jsme si je tak vychutnat ve své největší kvalitě.
Jak ohřát párky, aby nepraskly
Prasknutí párků je častým problémem, který lze však jednoduše vyřešit správnou přípravou, metodou ohřevu a správnou teplotou.
Držte se následujících tipů, které pomohou minimalizovat riziko prasknutí párků. Užijte si díky tomu měkké a šťavnaté párky bez ztráty tvaru a chuti.
Zvolte správnou metodu ohřevu
Způsob, jakým párky ohříváte, může mít výrazný vliv na to, zda zůstanou celé, nebo zda prasknou. Při fritování nebo grilování je pravděpodobnost prasknutí párků výrazně vyšší, protože tyto metody ohřevu vytvářejí silné a nerovnoměrné teplo.
Místo toho je lepší volbou vaření nebo pára. Když párky vaříte, měly by být ponořeny ve vodě jen z poloviny. Tímto způsobem je teplo přenášeno rovnoměrněji, což minimalizuje riziko prasknutí. Pára je další dobrou volbou, protože umožňuje jemný a rovnoměrný ohřev.
Příprava párků
Příprava párků před ohřevem je také důležitým krokem, který může ovlivnit, zda párky prasknou, nebo zůstanou celé. Mnoho lidí dělá chybu, když párky před vařením nepropíchnou.
Propíchnutí párků na několika místech tenkým špejlí nebo vidličkou umožňuje únik páry, což zabraňuje prasknutí.
Je také důležité neohřívat párky příliš dlouho. Delší doba vaření zvyšuje tlak uvnitř párku, což může vést k prasknutí. Doba vaření by měla být v ideálním případě mezi 5 až 7 minutami.
Zajistěte správnou teplotu
Poslední, ale neméně důležitý faktor, který může ovlivnit prasknutí párků, je teplota ohřevu. Ideální teplota pro ohřev párků je mezi 75 a 80 stupni Celsia. Vyšší teploty zvyšují tlak uvnitř párku, což může vést k prasknutí.
Častou chybou je, že lidé párky vloží do příliš horké vody, ve které nejen popraskají, ale ztrácejí i chuť. Nedoporučuje se proto párky ohřívat v horké vodě při teplotě blížící se bodu varu. Místo toho je lepší vodu s párky přivést k varu, poté snížit teplotu a nechat párky na mírném ohni.