Staré brambory, které se zdají být měkké nebo dokonce naklíčené, často končí v koši. To je ale zbytečné! Existuje mnoho způsobů, jak tyto brambory využít, a to nejen v kuchyni, ale i v zahradě. V tomto článku se podíváme na to, jak správně zacházet s těmito bramborami a jak je využít tak, aby nevyhazování bylo tím posledním, co uděláte.
Jak identifikovat bezpečné brambory
Při hodnocení starých brambor je důležité rozlišovat mezi tím, co je ještě použitelné, a tím, co už ne. Pokud si brambory zachovaly svou pevnost a nezapáchají, mohou být stále jedlé, i když mají drobné skvrny nebo se objevil klíč. Měkké brambory, které stále voní příjemně, máte šanci zachránit.
Pokud jsou brambory mírně nahnilé, měli byste okamžitě odříznout zasažené části. U někdy hodně škodlivé mohou být klíčky, které je nutno důkladně odstranit. Pamatujte však, že obsah solaninu, což je jedovatá látka, se ve vyšších koncentracích nachází v zelených částech, takže se vždy vyplatí být opatrný.
Pokud brambory vypadají opotřebovaně, ale stále vypadají zdravě, vyplatí se je otestovat. Při vaření nebo pečení můžete zjistit, zda se chuť nezměnila. V takovém případě se nezapomeňte podívat, jak je můžete přetvořit na lahodné pokrmy, aniž byste museli vyhazovat.
Možnosti využití měkkých a naklíčených brambor
Měkké brambory lze snadno využít v kuchyni, pokud je správně připravíte. Skvěle se hodí pro přípravu bramborové kaše, polévek nebo jako příloha. Stačí je důkladně umýt, odstranit případné slabě poškozené kusy a vařit, dokud nezměknou, což vám umožní vytvořit lahodný pokrm.
Naklíčené brambory mohou být také skvělým základem pro různé recepty. Klíčky jsou bohaté na živiny a dodají vašemu jídlu unikátní chuť. Navíc, nezapomeňte, že klíčky můžete snadno odstranit a brambory zpracovat do salátu, pečeně nebo gratinované varianty, kterou vaše rodina jistě ocení.
Kromě kulinářského využití lze staré brambory také zúročit v zahradě. Pokud je zasadíte do kompostu, mohou se opět proměnit v nové brambory. Tento proces je ekologický a ekonomický, zejména pokud máte větší množství brambor, které by jinak skončily v koši. Společně tak s přírodou můžete vytvořit nový cyklus.
Prevence vzniku měkkých a naklíčených brambor
Abyste předešli vzniku měkkých a naklíčených brambor, je důležité uchovávat je na správném místě. Ideální teplota pro skladování brambor je mezi 4 a 10 stupni Celsia, na tmavém a suchém místě. Pokud je uložíte do chladničky, mohou změnit svoji strukturu a chuť.
Dalším faktorem, na který je třeba dávat pozor, je vlhkost. Vlhké prostředí urychluje hnilobu a klíčení. Ujistěte se, že brambory mají dostatek cirkulace vzduchu a jsou uskladněny v prodyšné síťce nebo papírovém pytlíku. Tak budou mít šanci přežít déle a vy budete mít méně starostí s vyhazováním.
Pravidelně také kontrolujte uskladněné brambory. Odstraňte poškozené kusy ihned, abyste minimalizovali šíření hniloby na ostatní brambory. Také se vyplatí je rychle spotřebovat, aby se předešlo zbytečným ztrátám a šetřilo tak nejen váš čas, ale i peníze.
Recepty na využití starých brambor
Existuje mnoho způsobů, jak kreativně zpracovat staré brambory. Můžete zkusit připravit bramborové placky, které jsou ideální jako příloha či snack. Stačí nastrouhat brambory, smíchat je s kořením a vejcem a na pánvi osmažit do zlatova. Jsou chutné a využívají brambory, které by jinak skončily v koši.
Další skvělou volbou jsou bramborové hranolky. I staré brambory se dají nakrájet na hranolky, osolit a opéct v troubě nebo fritovat. Přidáním vašich oblíbených koření získáte jedinečnou chuť, kterou si všichni zamilují. Hranolky mají to kouzlo, že se rozplynou na jazyku a uspokojí jak děti, tak dospělé.
Můžete také vyzkoušet bramborový salát. Využijte staré brambory jako základ pro chutný a zdravý salát, přidejte cibuli, bylinky, olivový olej a další ingredience dle chuti. Takový salát je ideální na letní grilování nebo jako lehký oběd. Staré brambory tak najdou své uplatnění, i když by se mohly zdát nepoužitelné.