Připravte si lahodné rybí hranolky v těstíčku, které potěší rodinu i přátele a skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo lehká večeře. Tento recept na rybí nudličky je jednoduchý, chutný a vhodný i pro začínající kuchaře.
Proč si vybrat rybí hranolky
Rybí hranolky nabízejí skvělou alternativu k tradičním smaženým jídlům, protože ryba je lehčí a má vyšší obsah bílkovin. Domácí rybí nudličky jsou čerstvé a bez zbytečných přísad, což ocení ti, kteří hledají zdravější variantu.
Připravené v křupavém těstíčku představují kombinaci textur, která potěší každé patro chutí. Tento rychlý recept je variabilní, můžete použít bílé ryby i mořské plody a přizpůsobit koření podle chuti celé rodiny.
Rybí hranolky jsou také výborné jako předkrm nebo součást buffetového menu. Díky možnosti přípravy v troubě nebo fritéze si snadno upravíte množství tuku a zvolíte ideální způsob servírování pro každou příležitost.
Ingredience a příprava těstíčka
Na přípravu rybích nudliček budete potřebovat 500 gramů filetů bílé ryby, mouku, vejce, studenou vodu nebo pivo, sůl, pepř a oblíbené koření. Pro křupavé těstíčko zvolte vyšší podíl mouky a studené tekutiny pro lepší strukturu.
Příprava těstíčka je jednoduchá a rychlá,stačí smíchat suché ingredience s vejcem a postupně přilévat tekutinu,aby vzniklo hladké lepkavé těsto. Můžete přidat lžíci kukuřičného škrobu pro extra křupavost a trochu prášku do pečiva pro nadýchanější těstíčko.
Filety nakrájejte na proužky a lehce osolte, aby ryba chytla chuť. Obalte jednotlivé nudličky v těstíčku těsně před smažením, aby zůstalo těstíčko čerstvé a neztrácelo texturu, což je klíč k dokonalému výsledku.Zvažte také variantu bezlepkovou, kdy mouku nahradíte směsí rýžové nebo cizrnové mouky. Takto připravené rybí hranolky ocení lidé s intolerancí a zároveň neztratíte na chuti ani struktuře křupavého povrchu.
Krok po kroku: smažení a servírování
Rozpalte olej na středně vysokou teplotu, aby byl dostatečně horký pro rychlé osmažení a nezpůsobil přejíždění oleje do ryby. Pokud nemáte fritézu,použijte hlubokou pánev s dostatečným množstvím oleje pro ponoření nudliček.
Smažte rybí nudličky v menších dávkách, aby teplota oleje neklesla. po osmažení dejte hranolky na papírové utěrky, které odsají přebytečný tuk a zachovají křupavost těstíčka pro okamžité servírování.
Servírujte s oblíbenými omáčkami, například s tatarskou, citronovým dipem nebo jogurtovým dressingem plným bylinek. Přidejte čerstvou zeleninu nebo hranolky z batátů a získáte kompletní a vyvážené jídlo pro celou rodinu.
Pro delší trvanlivost můžete hotové rybí hranolky krátce zapéct v troubě při 180 stupních,aby zůstaly teplé a křupavé. Tento trik se hodí při servírování většího počtu hostů a udrží kvalitu jídel i při krátkém odložení.