Rajčatové smoothie je osvěžující a zdravá alternativa ke klasickým ovocným nápojům, která kombinuje chuť čerstvých rajčat s bylinkami a zdravými tuky pro plnou chuť a spoustu vitamínů, ideální jako snídaně nebo lehké občerstvení během horkých dní.
Ingredience a výběr rajčat
Pro ideální rajčatové smoothie volte zralá masitá rajčata typu vine nebo beefsteak,která mají intenzivní chuť a málo semínek,doplňte je o čerstvé bylinky a kvalitní extra panenský olivový olej pro plnou texturu a chuťový kontrast.
Kromě rajčat doporučuji přidat okurku na svěžest, šťávu z jednoho citrónu pro kyselost a lžíci trochou medu nebo javorového sirupu pro vyvážení kyseliny, a pokud chcete protein, malé množství bílého jogurtu nebo rostlinného alternativního jogurtu.
Nezapomeňte na koření a dochucení jako mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř a několik lístků bazalky, které zvýrazní chuť rajčat; všechny ingredience by měly být skladované při pokojové teplotě, aby smoothie získalo nejlepší aroma.
Postup přípravy krok za krokem
začněte omytím a nakrájením rajčat na menší kousky a očistěním okurky, aby mixér dobře zvládl všechny pevné části; vložte rajčata, okurku, bylinky a citronovou šťávu do mixéru a pulzujte, dokud směs nebude hladká.
Přidejte jednu až dvě lžíce extra panenského olivového oleje a dle chuti lžíci medu nebo javorového sirupu, poté mixujte na vysoké otáčky asi jednu až dvě minuty, aby se vytvořila krémová konzistence bez větších kousků.Pokud preferujete studenější nápoj, přidejte několik kostek ledu nebo použijte předem vychlazená rajčata; po mixování ochutnejte a dolaďte solí a pepřem, případně přidejte více citrónu pro svěžest nebo bylinky pro výraznější aroma.
Podávejte ihned v dobře vychlazených sklenicích a ozdobte lístečkem bazalky nebo plátkem rajčete pro atraktivní vzhled a lepší chuťový zážitek, ideální jako lehké jídlo k létu nebo jako součást detoxikačního dne.
Tipy, variace a skladování
Pro pikantní variantu přidejte malý kousek čerstvé chilli papričky nebo několik kapek tabaska, tím získáte ostřejší chuťový profil, který dobře ladí s rajčaty a zároveň povzbudí metabolismus při konzumaci.
Vegetariánské a veganské varianty lze snadno upravit výměnou jogurtu za rostlinný jogurt nebo přidáním avokáda pro krémovější texturu a zdravé tuky, které zvýší sytivost nápoje a dodají příjemnou hedvábnost.
pokud chcete více zeleninovou verzi, přidejte špenát nebo řapíkatý celer pro extra vlákninu a minerály, přičemž zachovejte poměr tekutin tak, aby smoothie nebylo příliš řídké, a vždy mixerujte do hladka.Rajčatové smoothie skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 24 hodin, protože rajčata rychle mění aroma a ztrácí čerstvost; pokud mix připravíte dopředu, dobře promíchejte před podáváním a případně dolijte trochu vody nebo ledu pro obnovení konzistence.
Pro delší sezónní využití lze směs zamrazit v porcích v silikonových formách nebo nádobách, po rozmrazení ji krátce rozmixujte a dochuťte, ale čerstvost a struktura nikdy nebude úplně stejná jako u čerstvě připraveného nápoje.