Slévání těstovin je proces, který může být zdánlivě jednoduchý, ale pokud nebudete opatrní, můžete skončit s těstovinami na podlaze místo v misce. Pokud jste milovníky italské kuchyně, jistě víte, jak je důležité tento krok zvládnout správně. Existuje však jedna vychytávka, která může výrazně zmírnit stres při slévání – a to je použití cedníku přímo v hrnci.
Proč slévat těstoviny správně
Když vaříte těstoviny, je klíčové tento proces udělat efektivně, aby se neztratila chuť a textury. Správné slévání těstovin zajišťuje, že z nich odejdou přebytečné škroby. Tyto škroby mohou způsobit, že omáčka nebude správně přilnout k těstovinám. S každým sléváním tak získáte lahodný výsledný pokrm.
Cedník je tradiční pomůckou, ale imunita vůči pohodlnosti s ním může vést k nehodám. Mnozí lidé ho prostě umístí na okraj dřezu, což často skončí s těstovinami v umyvadle. Vsazením cedníku přímo do hrnce se minimalizují rizika a vy to máte mnohem jednodušší. Tímto způsobem se vyhnete rozlití, a přitom budete mít všechny těstoviny po ruce.
Díky této metodě se také zbavíte složitého přelévání vařené vody. Cítíte se tím více v kontrolovaném prostředí a můžete se soustředit na další kroky přípravy jídla. Také to ušetří čas, který můžete využít na přípravu omáčky nebo salátu jako přílohy.
Jak na správné slévání těstovin
Aby vše probíhalo hladce, je dobré mít po ruce větší hrnec, který umožní snadné slévání. Ujistěte se, že váš cedník je dostatečně velký na to, aby pojmul všechny těstoviny. Umístěte tlustý a stabilní cedník přímo do hrnce, než začnete vařit. Tím předcházíte tomu, aby se vám pokrm rozbil.
Poté, co jsou těstoviny uvařené, jednoduše podržte hrnec s těstovinami na okraji dřezu a opatrně skloníte. Voda odteče, zatímco těstoviny zůstanou uvnitř cedníku. Tento bezproblémový způsob vám ušetří nejen čas, ale i nervy během vaření.
Při slévání je dobré mít na paměti, že některé omáčky vyžadují při smíchání lehkou vlhkost. Pokud jsou těstoviny příliš suché, omezuje to absorpci omáčky. Místo toho můžete zachovat trochu vařené vody, kterou přidáte k omáčce.
Nepodceňujte ani důležitost správného odkapání. Před zpracováním těstovin do omáčky je nechte chvíli vychladnout, aby se zastavil proces vaření. Tím dosáhnete ideální konzistence pokrmu, který si všichni zamilují.
Jaké další tipy použít při přípravě těstovin
Kromě slévání je důležité věnovat pozornost i volbě správné pánve. Širší hrnce umožní těstovinám se volně vařit a oproti užším pánvím sníží šanci na jejich slepení. Nezapomínejte na pravidelné míchání, pokud vaříte čerstvé těstoviny.
Důležité je také nepřehánět to s časem vaření. Vždy se držte doporučení na obalu, a pokud možno mějte po ruce časovač. U některých těstovin byste měli být opatrní, abyste zašli příliš daleko; al dente je vždy nejlepší volba.
Pokud chcete své těstoviny obohatit, přidejte do vody špetku soli. Ta nevytvoří jen skvělou chuť, ale také pomáhá udržovat barvu a strukturu těstovin. Experimentujte s různými druhy soli, abyste dosáhli perfektní chuti.
Při přípravě různých pokrmů využijte zbylé těstoviny jako snadný základ pro saláty nebo zapečené pokrmy. Můžete je také přidat do polévek, což jsou skvělé tipy, jak vyvést náhodné zbytky z kategorie “nevyhozené potraviny”.