Ohřívat párky vyžaduje určitý um, není to jen o tom hodit je do mikrovlnky. Špatný postup může zkazit chuť, vysušit vnitřek nebo roztrhnout střívko, a proto se vyplatí znát osvědčené techniky.
Proč lidé ohřívají párky špatně?
Mnoho lidí používá příliš vysoký výkon v mikrovlnce nebo dlouhé vaření, což vede k praskání střívka a úniku chutí. Nesprávné ohřívání snadno změní texturu a sníží šťavnatost hotového párku.
Dalším častým problémem je potřeba rovnoměrného ohřevu. Když párky ohřeješ nerovnoměrně, zůstávají studené části a jiné převařené, což ovlivní chuť při jejich konzumaci.
Nedostatečná pozornost skladování a doby ohřevu přispívá k problémům. Starší párky nebo ty bez správného předehřátí ztratí svou chuť a mohou se stát méně atraktivními i z hlediska textury.
Pojďme se tedy nyní podívat na několik variant, jak párky správně ohřát.
Správné metody ohřevu párků
Nejlepší metodou ohřevu je párky ohřát ve vodě na mírném varu jen pár minut, tím se zachová jejich šťavnatost a minimalizuje riziko prasknutí střívka. Není potřeba dlouhé vaření, stačí krátké, ale rovnoměrné prohřátí.
Ohřev v páře je další šetrný způsob, který zachovává chuť a vláčnost. Párky vložte do pařáku nebo na sítko nad vroucí vodou a nechte je tam pár minut, výsledek je rovnoměrný a bez vysušení vnitřku.
Mikrovlnka je sice rychlá, ale je potřeba snížit její výkon a použít kryt, aby se zabránilo vysušení párků. Krátký interval a kontrola zajistí, že párky budou teplé bez prasknutí.
Grilování nebo pánev dodají párkům výraznější chuť a křupavý povrch, stačí ohřívat na střední teplotu. Tato technika je ideální pro servírování se sezónními přílohami a pečivem, při zachování šťavnatosti uvnitř.
Další tipy k ohřívání párků
Při vaření ve vodě počítejte s tím, že stačí skutečně jen několik minut v jemně vroucí vodě. Po ohřátí nechte párky chviličku odstát, aby se rovnoměrně rozložilo teplo.
Na pánvi použijte kapku olej a párky otáčejte pravidelně, aby se nespálily.
Pokud chcete párky připravit pro dětské nebo rychlé jídlo, zvolte páru pro nejvíce šetrný ohřev a snadné kousání u malých dětí.
Zkuste i kombinovaný ohřev. To znamená – ohřát párky v páře a nakonec velmi krátce opéct na pánvi pro křupavý povrch. Tím získáte dokonalou rovnováhu mezi šťavnatým vnitřkem a lákavou kůrkou navrchu, což zvýší chuťový dojem.