Kuřecí maso je jednou z nejpopulárnějších surovin v české kuchyni. Častá otázka,kterou si kladou mnozí z nás,zní: jak dosáhnout dokonalého,šťavnatého kuřecího masa bez šlach a nežádoucích vláken? Odpověď může být překvapivě jednoduchá. Stačí si osvojit pár triků a postupů, jak správně s kuřecím masem pracovat. V tomto článku si povíme, jak připravit kuřecí maso, které bude mít skvělou chuť a s kterým si užijete každé sousto.
Jak vybrat správné kuřecí maso
Při výběru kuřecího masa se zaměřte na čerstvost a kvalitu. Ideální je zvolit maso z chovaných kuřat, která byla krmená kvalitní stravou. Vyvarujte se mraženého masa, pokud nemáte jistotu o jeho původu. Čerstvé kuřecí maso by mělo mít jemnou růžovou barvu a mělo by být pevné na dotek. Před nákupem se také podívejte na datum minimální trvanlivosti.
Zaměřte se na různé části kuřete. Prsa jsou ideální volbou pro přípravu šťavnatého masa bez šlach, zatímco stehna mohou obsahovat více tuku a kolagenu. V závislosti na způsobu přípravy se také můžete rozhodnout pro celé kuře, které po upečení poskytne vůni a chuť, jenž vás okouzlí.
Nezapomeňte na správné skladování. Kuřecí maso je vysoce perishable, a proto by mělo být uchováváno v chladničce. Nejlepším způsobem, jak udržet jeho kvalitu, je ihned po koupi maso zabalit do potravinářské fólie nebo do vzduchotěsné nádoby. To pomáhá prodloužit čerstvost a chuť.
Pokud chcete zajistit, aby vaše kuřecí maso bylo bez šlach, můžete zvolit i možnost mletého kuřecího masa.Mleté maso je skvělou alternativou, pokud hledáte variabilitu v receptech, a můžete ho využít v širší škále pokrmů.
Techniky přípravy kuřecího masa
jedním z nejefektivnějších způsobů, jak zajistit, aby vaše kuřecí maso bylo měkké a bez šlach, je marinování. Pomocí marinád, které obsahují kyselé složky jako jogurt nebo citron, dojde k rozkladu tvrdých svalových vláken. Nechte maso marinovat alespoň několik hodin, ideálně přes noc.
Další technikou je pečení kuřecího masa na nízké teplotě. Při pečení na přibližně 150 °C se maso uvaří pomalu, čímž se zachovají jeho šťávy a zároveň se minimalizuje vznik šlach. Důležité je řídit se časovými pokyny a pravidelně kontrolovat stav masa.
Nezapomínejte na dostatečné odpočinutí po tepelném zpracování. Po upečení nechte kuřecí maso stát alespoň deset minut. Tím se šťávy rovnoměrně rozloží,což zaručí,že vaše maso bude krásně šťavnaté a příjemně měkké.
A konečně, další skvělý tip je použití tlakové pánve. Tlakové vaření dokáže kuřecí maso proměnit na jemnou delikatesu během několika minut. Tato metoda zachovává chuť a zároveň eliminuje pojivové tkáně, tudíž se můžete těšit na dokonale jemné maso bez šlach.
Recepty na šťavnaté kuřecí maso bez šlach
Pokud hledáte inspiraci, vyzkoušejte recept na kuřecí prsa ve smetanové omáčce. Uvařte kuřecí prsa na pánvi s trochou oleje, poté přidejte cibuli a smetanu.Delikátní chuť smetany doplní lehkou pikantnost koření. Toto jídlo se skvěle hodí k těstovinám nebo rýži a zaručeně okouzlí vaši rodinu.
Dalším oblíbeným pokrmem je grilované kuřecí maso s bylinkami. stačí jednoduše marinovat kuřecí prsa v olivovém oleji, citronové šťávě a oblíbených bylinkách, jako je tymián nebo rozmarýn. Grilování dodá masu skvělou chuť a aroma, které se těžko odolává.
Posledním tipem je jednoduché pečené kuřecí maso s medovou glazurou.Smíchejte med, sojovou omáčku a česnek, potřete kuřecí prsa a pečte v troubě. Tato kombinace ingrediencí je skvělá a naplno zvýrazní přírodní chuť kuřecího masa, což oceníte.
Šťavnaté kuřecí maso je skvělým základem pro mnoho receptů a techniky přípravy vám umožní vychutnat si každý kousek bez obav ze šlach. Ať už si vyberete jakoukoli metodu, jistě si pochutnáte na delikátní a chutné porci, která uspokojí vaše chuťové pohárky.