Nezbytným vybavením kuchyně je krájecí prkénko, které využijete téměř při každé práci v kuchyni. Dříve se používala prkénka ze dřeva, teď jsou v kurzu jiné materiály. Která prkénka jsou však nejvhodnější?
Dřevěné krájecí prkénko
Dřevo jako přírodní materiál se na výrobu krájecího prkénka přímo samo nabízí. Má dlouhou životnost, hezký vzhled a netupí nože.
Určitou nevýhodou pro někoho může být, že dřevo nepatří do myčky, takže toto prkénko je nutné umývat ručně.
Vyplatí se mít v zásobě dřevěná prkénka na krájení ve vícero kusech. Jedno se používá na krájení masa, jiné zase na zeleninu, ovoce a ostatní suroviny.
Cena dřevěných prkének je více než příjemná, patří totiž k nejlevnějším v tomto sortimentu.
Krájecí prkénko z bambusu
Bambus je stejně jako dřevo přírodním materiálem. Snadno se čistí a rychle schne, má moderní vzhled. Ale nejen to. Má také velkou odolnost i dlouhou životnost.
Na rozdíl od dřeva nenabobtná od vlhkosti, neabsorbuje pachy. Kromě krájení ho je možné použít i k odložení horkého hrnce.
Určitou nevýhodou bambusového prkénka může být to, že není vhodné k natloukání řízků, čímž by mohlo dojít k narušení jeho struktury.
Mramorové či skleněné prkénko
Mramorové krájecí prkénko je moderním výrobkem. Jeho velkou výhodou je nenasákavost.
Škodliviny se tedy nemají kde usazovat, takže se jedná o maximálně hygienický výrobek.
Totéž platí pro skleněné krájecí prkénko. Zde je ale třeba počítat s tím, že jeho tvrdý povrch bude více tupit nože, takže je budete častěji ostřit.
Na druhou stranu sklo nepohlcuje pachy a je možné ho umývat v myčce na nádobí.
Plastové a silikonové krájecí prkénko
V obchodech můžeme dnes sehnat běžně i prkénka z plastu nebo silikonu. Patří k těm levnějším, kvůli čemuž jsou také hodně oblíbené.
Nabízejí určitý kompromis mezi hygieničností skla a pružností dřeva.
U plastových prkének ale častěji dochází ke vzniku rýh od nožů, v nichž se mohou držet bakterie a nečistoty. Plast také mění svou barvu.
Na druhou stranu nic nebrání tomu, abyste plastové prkénko často měnili. Vzhledem k jeho nízké ceně je to možné.