Jednoduchá nivová pomazánka s křenem je skvělá volba pro rychlou chuťovku na večírek i rodinné posezení, nabízí výraznou chuť a jednoduchou přípravu která potěší milovníky pikantních pomazánek.
Ingredience a základní příprava
Pro základní verzi budete potřebovat nivu nebo jiný plísňový sýr, měkký tvaroh nebo smetanový sýr, čerstvě nastrouhaný křen a trochu másla pro hladší konzistenci. Doporučuji mít připravené také pepř a případně lžíci zakysané smetany pro jemnější chuť.
Příprava začíná rozdrobením nivy vidličkou nebo nabroušeným nožem tak, aby vznikly malé kousky které se snadno promísí se sýrovou hmotou.Nechte sýr chvilku povolit na pokojovou teplotu aby se lépe spojil s ostatními surovinami.
Křen přidá pomazánce typickou štiplavost kterou můžete regulovat podle chuti. Pokud chcete méně ostřejší verzi, použijte méně čerstvého křenu a přidejte více tvarohu nebo smetany aby se pikantní chuť vyrovnala.
Krok za krokem recept
Nejprve rozmačkejte nivu se smetanovým sýrem nebo tvarohem do hladké pasty, aby vznikla krémová konzistence.Přidejte měkké máslo pokud chcete bohatší texturu a promíchejte opatrně aby se ingredience krásně spojily.
poté postupně vmíchejte nastrouhaný křen podle chuti a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Pokud použijete čerstvý křen, začněte s menším množstvím a ochutnávejte aby výsledná chuť nebyla příliš agresivní a stále vyvážená.
Kdo má rád svěží tón může přidat lžíci bílého jogurtu nebo citronové šťávy pro jemnou kyselost která zvýrazní slanost nivy a svěživost křenu. Tato kombinace udrží pomazánku lehkou a dodá jí vyvážený charakter.
Nakonec pomazánku přesuňte do uzavíratelné misky a nechte alespoň hodinu v lednici aby se chutě spojily. Chlad umožní křenu a nivě se propojit a výsledná pomazánka bude mít plnější a intezivnější chuť kterou ocení každý.
Tipy, skladování a párování
Pomazánku skladujte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně tři až čtyři dny aby si udržela čerstvost a aroma nivy a křenu. Při delším uchovávání může křen ztrácet svou ostrost a konzistence se mírně změní.
Zmrazování nivové pomazánky nedoporučuji protože struktura sýra a krémových složek se při rozmrazování zhorší a vznikne vodnatá konzistence která sníží požitek z chuti i textury. Proto připravujte spíše menší porce podle potřeby.
K nivové pomazánce s křenem skvěle padne čerstvý chleba s křupavou kůrkou, krekry nebo plátky zeleniny jako jsou mrkev a celer které příjemně vyváží výraznou chuť. Dále se hodí ke studeným masům a uzeninám na obložených miskách.
Pokud chcete změnit chuťový profil zkuste přidat nasekané bylinky jako pažitku nebo petržel nebo nastrouhané jablko pro jemnou sladkost. Pro lehčí alternativu vyměňte část sýra za bílý jogurt a oříšky přidejte pro texturu a kontrast.