Křenu se říká mnoho věcí, ale jedno je jisté – jeho výrazná chuť je nepopiratelná. V kuchyni však strouhání křenu často znamená slzení očí a nepříjemné dráždění. naštěstí existují jednoduché triky, jak tomuto nepříjemnému problému předejít. Jedním z nejúčinnějších způsobů je použití vody ke zmírnění dráždění.
Jak funguje dráždění očí při strouhání křenu?
Když strouháte křen, uvolňují se látky, které mohou dráždit sliznice očí. Tyto látky se dostávají do ovzduší a vyvolávají slzení. Křen obsahuje sinusové enzymy, které při kontaktu s vodou reagují a uvolňují voskové složky. To je důvod, proč se doporučuje při strouhání křenu vyhýbat se suchému prostředí.Pokud chcete minimalizovat slzení, je dobré pracovat v dobře větrané místnosti. Chladnější vzduch také pomáhá. Zároveň se vyhněte rychlému a agresivnímu strouhání, které zvyšuje množství uvolněných dráždivých látek. Důležité je také mít čerstvý křen, protože starší křen může uvolnit více enzymů.
Aby se zamezilo slzení,je dobré používat ostré struhadlo. Ostré struhadlo sníží tření, což znamená menší uvolňování dráždivých látek. Zkrátka, čím méně křen rozdrtíte, tím méně dráždivých látek se do vzduchu dostane.
Jak použít vodu pro zmírnění dráždění?
Přidání vody do procesu strouhání může výrazně snížit slzení očí. Jedna z jednoduchých metod je namočit struhadlo nebo dokonce křen samotný do vody před strouháním. Voda pomáhá neutralizovat enzymy, které vyvolávají slzení. Může to znít jako jednoduchý trik, ale účinek je značný.
Další možností je strouhat křen pod tekoucí vodou. Tímto způsobem se uvolněné dráždivé látky ihned splachují a nemají šanci dostat se k vašim očím. I když to může být trochu nepraktické pro některé recepty, výsledky stojí za to.
Pokud chcete být důvtipní, můžete také zvolit vaření křenu před strouháním. Tím se sníží počet uvolněných dráždivých látek. Předvařený křen si stále zachovává svou chuť, ale je mnohem šetrnější k vašim očím.Nezapomeňte, že i když voda pomáhá, stále je důležité mít na paměti, že křen je silný ingredience. Každý má jinou toleranci, a tak si vyzkoušejte, co funguje nejlépe pro vás.
Další tipy, jak zabránit slzení očí při strouhání křenu
Kromě použití vody existuje několik dalších rad, které mohou pomoci. Například můžete zkusit nosit ochranné brýle. Mnozí lidé podceňují tuto jednoduchou metodu, ale ochranné brýle mohou výrazně omezit kontakt dráždivých látek s očima.
Další technikou je umístění křenu do mrazničky na několik minut před strouháním. Tento trik zpomaluje uvolňování enzymů a tím snižuje intenzitu dráždění. Křen pak je stále snadno strouhatelný, ale mnohem šetrnější k vašim očím.
Pokud máte křen po ruce, můžete přemýšlet o jeho kombinaci s jinými ingrediencemi. Mixování křenu s jogurtem nebo majonézou může zajistit chutnou omáčku, ale především sníží množství křenu, které je potřeba strouhat. Tím pádem se minimalizuje i slzení očí.
Pamatujte si,že prevence je klíčem. Udržujte svůj pracovní stůl a nástroje čisté, ať se minimalizuje možnost zbylých dráždivých látek. Při přípravě pokrmů stačí být opatrný a důvtipný. Slzení očí tak nebude vaším protivníkem!