Pálení slivovice je docela náročný proces, při kterém se občas stane, že výsledek není natolik kvalitní, jak bychom si přáli. Pokud je vaše slivovice kupříkladu kalná nebo má špatnou chuť, nemusíte zoufat – existují způsoby, jak slivovici vylepšit.
Jak vylepšit slivovici?
Vylepšit slivovici, která se nepovedla, je možné pomocí několika metod. Odvětrávání, ultrazvukové čištění nebo přidání esencí či využití dubových sudů mohou značně zlepšit její chuť a kvalitu.
V případě, že vám následující metody nepomohou, můžete slivovici proměnit v jiný alkoholický nápoj, jako je třeba vaječný likér.
Odvětrávání slivovice
Jedním ze základních způsobů, jak zlepšit slivovici, je její odvětrávání. Nalijte tedy slivovici do nádoby s co největší hladinou, aby se mohla efektivně odvětrávat.
Nádobu nechejte otevřenou minimálně tři týdny, přičemž jednou za den ji profoukněte vzduchem pro správnou výměnu vzduchu. Přikryjte ji punčochou nebo jemným sítem, aby se do ní nedostaly nečistoty či hmyz.
Ultrazvukové čištění slivovice
Další možností je využití ultrazvuku pro čištění a urychlené staření slivovice.
Ultrazvukové zpracování dokáže během jednoho dne napodobit proces, který by za normálních podmínek trval deset let, aniž by docházelo ke ztrátě alkoholu.
Co se špatnou slivovici?
Pokud slivovice ani po odvětrání či ultrazvukovém čištění nemá požadovanou kvalitu, existují další možnosti. Můžete použít alkoholové esence, které slivovici dodají správnou chuť, nebo ji nalít do dubového soudku, který ji obohatí o dřevité aroma a odstraní nežádoucí chutě.
Z horší slivovice lze také připravit vaječný likér, který překryje její nedostatky. Stačí smíchat půl litru slivovice, plechovku slazeného kondenzovaného mléka, vanilkový cukr a 250 ml mléka a ušlehat do lahodného likéru.
Vyhněte se problémům už při pálení
Aby se předešlo špatné slivovici, je důležité kontrolovat její kvalitu během pálení. V případě špatného výsledku je lepší pálení zastavit a nenechat zbytečně vytékat další množství slivovice nízké kvality.
Při pálení je tedy nezbytné sledovat průběh procesu a případně provést úpravy, abyste dosáhli co nejlepšího výsledku.