Rovnoměrné ohřátí jídla v mikrovlnce je jednoduché když znáte pár základních pravidel a triky, které odstraní studená místa, udrží strukturu jídla a přitom šetří čas i energii při každém opakovaném ohřevu.
Základní zásady rovnoměrného ohřevu
Vždy zvolte správné nádobí vhodné do mikrovlnné trouby, ideálně keramiku nebo sklo bez kovových okrajů, protože materiál výrazně ovlivňuje rozložení mikrovln a tím i teplotu jídla po ohřátí.
Rozdělte větší porce na menší kusy nebo ploché vrstvy, které lépe absorbují mikrovlnnou energii, a pokud možno rozložte jídlo rovnoměrně do kruhu než nahromadit hromádku uprostřed talíře, čímž se sníží riziko studených míst.
Využívejte otočný talíř a střední výkon mikrovlnky při delším ohřevu, krátké plné výkony vytvářejí nerovnoměrné ohřátí a přehřívání okrajů při chladném středu.
Jak uspořádat jídlo v nádobě
Při ohřívání polévek a omáček míchejte směs během přerušovaného ohřevu, ideálně po 30 až 60 vteřinách, což pomůže distribuci tepla a zabrání překročení teploty v některých částech jídla.U pečeného masa nebo zbytků jídla jej rozložte v tenčí vrstvě, silné kusy přikryjte volně mikrovlnnou pokličkou nebo vlhkým ubrouskem, abyste udrželi vlhkost a zamezili vzniku studených ya teplých zón.
Při ohřevu pokrmů s různorodými složkami,například rýže s masem a zeleninou,umístěte hustší části blíže ke středu a lehčí k okraji,protože prostředí mikrovln funguje nerovnoměrně a to pomůže vyrovnat teplotu.
Zvažte použití speciálních mřížek nebo nádob s otvory, které umožní proudit páře a teplu rovnoměrně, současně dbejte na to, aby žádné kovové části nepřišly do kontaktu s mikrovlnou energií.
Tipy a triky pro eliminaci studených míst
Před ohřevem nechte mražené jídlo mírně povolit při pokojové teplotě nebo v lednici, čímž zkrátíte dobu v mikrovlnce a snížíte vznik studených středových partií, které se obtížně dohřívají.
Používejte nižší výkon a delší dobu ohřevu při citlivých pokrmech jako jsou omáčky a krémy, protože pomalejší ohřev zamezí převaření okrajů a umožní rovnoměrnou distribuci tepla v celé nádobě.
Pravidelně zastavujte ohřev a jídlo promíchejte nebo otočte, to je jedna z nejúčinnějších metod jak zajistit stejnoměrné rozložení tepla a zároveň kontrolovat vlhkost a konzistenci výsledného pokrmu.
Vyhřívejte v menších dávkách a poté je zkombinujte těsně před podáváním, tak snížíte počet opakovaných ohřevů které poškozují kvalitu jídla a preferujte přidání trochy tekutiny u suchých pokrmů pro lepší absorpci mikrovln.Pravidelně čistěte vnitřek mikrovlnné trouby a otáčecí talíř, protože zbytky jídla narušují rozložení mikrovln a mohou způsobit nerovnoměrné ohřívání a vznik horkých nebo studených míst.