Hromádkový smetanovo-tvarohový koláč je krásný kompromis mezi lehkým tvarohovým dezertem a krémovou smetanou, který potěší rodinu i hosty a není náročný na přípravu ani ingredience.
Proč je tento recept tak oblíbený
Chuť koláče vychází z krémové kombinace smetany a tvarohu, která je jemná a zároveň svěží, takže dezert není těžký. Hromádkový vzhled dodává osobitost a dělá z koláče fotogenický zákusek na sdílení.
Recept na hromádkový smetanovo-tvarohový koláč je univerzální, může obsahovat čerstvé ovoce nebo skořici podle chuti. Díky jednoduchému postupu ho zvládnou i méně zkušení pekaři bez složitých technik pečení.
Tento tvarohový koláč je vhodný jako dezert ke kávě i jako sladké housení při odpolední návštěvě. Díky snadné úpravě receptu je ideální pro sezónní varianty s jahodami nebo borůvkami.
Ingredience a příprava těsta
Pro korpus budete potřebovat hladkou mouku, cukr, máslo, vejce a špetku prášku do pečiva, přičemž poměr surovin zajistí vláčné těsto. Doporučené množství přizpůsobte velikosti formy a počtu porcí podle potřeby a zkušenosti.
Na náplň smícháte tvaroh, zakysanou nebo šlehačkovou smetanu, cukr a vejce, případně vanilkový extrakt pro výraznější aroma. Konzistence náplně by měla být hladká a řidší než u klasického tvarohu, aby při pečení vznikly typické hromádky.
Při míchání těsta je dobré pracovat rychle, aby máslo nezměklo příliš, a těsto rovnoměrně rozložit do formy. Pokud dáváte přednost bezlepkové verzi, můžete použít bezlepkovou mouku a upravit vlhkost těsta přidáním trochy jogurtu.Pečicí forma by měla být vymazaná nebo vyložená pečicím papírem podle osobních preferencí. Troubu předehřejte na doporučenou teplotu a sledujte první náznaky zlatavého okraje, abyste koláč nepřipálili a zachovali vláčnost náplně.
postup krok za krokem a užitečné tipy
Nejprve připravte těsto: suroviny zkombinujte, zpracujte rychle a rozdělte na menší kousky, které pak do formy „nahrnete” způsobem vytvářejícím hromádky. Tento postup dodá koláči charakteristický vzhled a nerovnoměrná křupavost.
Poté smíchejte tvaroh se smetanou a cukrem do hladka, přidejte vejce jedno po druhém a ochutnejte. Pokud chcete jemnější náplň, použijte měkký tvaroh a přidejte trochu citronové kůry pro svěžest. Náplň rovnoměrně rozprostřete mezi kousky těsta.
Pečte dle doporučené teploty a času, ale kontrolujte koláč vizuálně, protože délka pečení závisí na velikosti formy a typu trouby. Povrch by měl zhnědnout a náplň by měla ztuhnout,přičemž střídavé ochlazování pomůže zabránit praskání.
Po vytažení z trouby nechte koláč vychladnout ve formě alespoň čtvrt hodiny a poté jej přesuňte na mřížku, aby okraje zůstaly křupavé. Servírujte mírně vychlazený s čerstvým ovocem, ovocnou omáčkou nebo posypaný moučkovým cukrem podle preference.
Pro úpravy receptu vyzkoušejte přidat rozinky, ořechy nebo křupavou drobenku na povrch, případně použít bílou čokoládu v náplni pro bohatší chuť. Skladujte koláč v chladu do dvou dnů a před podáváním nechte chvíli stát při pokojové teplotě.