Domácí chalva, která se vyrábí ze sezamu, je pochoutka, která je v různých variantách známá po celém světě. Sezamová semínka jsou bohatá na tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, což činí ze sezamové chalvy zároveň i výživnou pochoutkou.
Sezamová chalva
Chalva je sladká pochoutka, která má kořeny v mnoha kulturách po celém světě. Existuje mnoho různých druhů chalvy, přičemž každý druh má své vlastní charakteristiky a tradice.
My si dnes ukážeme recept na domácí chalvu v základní verzi. Nachystejte si proto sezamová semínka, která jsou základní ingrediencí sezamové chalvy.
Můžete použít pražená nebo nepražená semínka podle své volby. Dále budete potřebovat med či javorový sirup, vanilkový extrakt pro přidání aroma.
Nachystejte si také formu na čokoládu nebo jinou formu s pečícím papírem pro formování a vytvrzení chalvy.
Recept na chalvu
Nyní přistoupíme k samotnému receptu na chalvu. Pokud použijete nepražená semínka, můžete je nejprve lehce osmažit na pánvi, aby získala intenzivnější chuť. Následně nechte semínka vychladnout.
Sezamová semínka vložte poté do mixéru nebo mlýnku na kávu a melte je na jemnou pastu. Může to chvíli trvat, něž se semínka promění v hladkou pastu, kterou pro výrobu chalvy potřebujeme.
Přidejte med nebo javorový sirup a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte, dokud nedostanete hladkou a konzistentní směs.
V závěru nalijete směs do formy na čokoládu nebo obyčejné formy s pečícím papírem. Dejte do chladničky a nechte vytuhnout nejméně 1 až 2 hodiny.
Krájení a podávání
Jakmile je sezamová chalva ztuhnutá, vyjměte ji z formy a nakrájejte na kousky.
Pokud chcete zvýraznit chuť chalvy, můžete přidat několik ořechů na ozdobu či doplnit talíř kousky ovoce. Také ji můžete posypat trochou mleté skořice a kakaa pro dodatečnou chuť a estetický efekt.
Nabídněte ji svým hostům jako elegantní dezert nebo si dopřejte kousek jako lahodnou pochoutku k dopolední kávě nebo odpolednímu čaji.
Jaké druhy chalvy existují?
Pokud chcete vyzkoušet jinou verzi chalvy a svou domácí chalvu si tak obohatit, zkuste některou z těchto regionálních variant.
Blízkovýchodní chalva
Je často nazývaná halva nebo halwa a jedním z nejrozšířenějších druhů. Je vyrobena z mletých sezamových semínek, medu nebo cukru a různých přísad, jako jsou ořechy nebo sušené ovoce.
Blízkovýchodní chalva je tradiční pochutina v zemích jako Turecko, Írán, Libanon a dalších.
Indická chalva
Je rozmanitá a často se připravuje z ingrediencí jako mouka, cukr, máslo nebo olej. Přísadami jsou poté ořechy, semínka a koření.
Indická chalva je oblíbená pochoutka při různých příležitostech a festivalových oslavách v Indii.
Židovská chalva
Je oblíbená sladkost v židovské kuchyni, zejména v oblastech s výraznou židovskou populací, jako je stát Izrael.
Tradičně je vyrobena z mletých sezamových semínek a medu nebo cukru a je často podávána jako dezert nebo součást svátečních oslav.
Balkánská chalva
Je oblíbená v balkánských zemích jako Řecko, Bulharsko a Rumunsko. Může se lišit ve složení a přípravě, ale často zahrnuje mleté ořechy, cukr, med a další přísady.
Balkánská chalva může být také známá pod různými názvy v závislosti na regionu.