Připravte si lahodný bezlepkový dortík do skleničky s vanilkou a mangem, který zvládnete rychle doma a potěší celou rodinu i hosty milující bezlepkové dezerty a svěží ovocné kombinace.
Proč zvolit bezlepkový dortík do skleničky
Bezlepkový dortík do skleničky nabízí praktickou velikost porce a kontrolu nad surovinami, což ocení lidé s intolerancí na lepek i všichni, kdo preferují lehčí dezerty. Vanilka dodá krému jemný, přirozený profil a mango svěžest.
Dortík ve skleničce vytváří vrstvy chutí a textur, kde se křupavá bezlepková drobenka spojuje s hladkým vanilkovým krémem a vláčným mangovým pyré. Taková kombinace dělá dezert zajímavým na pohled i na chuť a skvěle poslouží jako bezlepkový dezert pro hosty.Tento bezlepkový dezert je univerzální pro různé příležitosti, od domácího pohoštění až po slavnostní stůl. Díky skleničkám se dezerty snadno přenášejí a můžete je připravit dopředu, čímž si usnadníte přípravu oslavy nebo víkendového dezertu.
Suroviny a nákupní tipy
Pro čtyři porcované skleničky doporučuji použít zhruba 120 g bezlepkových sušenek nebo mletých mandlí, 60 g rozpuštěného másla, 250 g mascarpone nebo tučného tvarohu, 150 ml smetany na šlehání a 40 g cukru. Přidejte vanilku a dvě zralá manga.Při výběru vanilky volte ideálně vanilkový extrakt nebo semínka z lusku, která dodají autentickou chuť. Mango vybírejte zralé, měkké na dotek a vonící po ovoci, protože právě kvalita manga hodně ovlivní výsledné mangové pyré.
Když nakupujete bezlepkové produkty, sledujte označení “bez lepku” na obalu a kontrolujte složení pro skryté zdroje lepku. Pro veganskou verzi použijte kokosový krém a rostlinný tuk místo másla a agar jako zahušťovadlo místo želatiny.
Skladujte zakoupené sušenky a mleté ořechy v suchu a temnu, aby nezchutnily. Pokud používáte mascarpone nebo smetanu, kupujte čerstvé produkty s delší dobou spotřeby a nechte je před použitím vychladit, aby krém lépe držel konzistenci při rozvrstvení.
Krok za krokem recept na bezlepkový dortík do skleničky
nejdříve připravte základ smícháním rozdrtěných bezlepkových sušenek nebo mletých mandlí s rozpuštěným máslem, až vznikne drobivá hmota. Do skleniček dejte tenkou vrstvu a jemně ji upěchujte, poté dejte základ na chvíli vychladit do lednice.
Poté připravte vanilkový krém z mascarpone, šlehačky a cukru, do kterého zapracujete vanilkový extrakt nebo lusk. Šlehejte, dokud krém nezíská hladkou konzistenci, která dobře drží tvar a vytváří kontrast s křupavým základem.
Mezitím připravte mangové pyré z oloupaných a nasekaných mango plodů, které rozmixujete s pár kapkami citronové šťávy pro vyvážení sladkosti. Pokud chcete jemnější strukturu,pyré můžete propasírovat přes síto,které odstraní vlákna a zrníčka.
Pak skládejte vrstvy do skleniček střídavě křupavý základ, vanilkový krém a mangové pyré, případně zopakujte vrstvy podle výšky skleničky. Hotové dortíky nechte v lednici minimálně dvě hodiny ztuhnout, ideálně přes noc, aby se chutě prolnuly.
Před podáváním ozdobte kostkami manga, nastrouhanou citronovou kůrou nebo lístkem máty pro čerstvý vzhled. Dortíky vydrží v lednici dva až tři dny, a pokud chcete variantu bez mléčných výrobků, použijte rostlinné alternativy a kokosový krém k dosažení podobné konzistence.