sušení ovoce doma je skvělý způsob, jak si připravit chutné a zdravé občerstvení bez přidaného cukru a chemie, ušetřit peníze a snížit plýtvání potravinami, přičemž výsledné domácí sušené ovoce má vysokou výživovou hodnotu a dlouhou trvanlivost.
Proč sušit ovoce doma
Sušení ovoce doma vám umožní kontrolovat složení bez konzervantů a přidaného cukru, což je ideální pro zdravé svačiny pro děti i dospělé. Domácí sušené ovoce je také kompaktní a lehké, vhodné na výlety nebo do batohu.
Cena za kilogram domácího sušeného ovoce je často nižší než u kupovaného, protože můžete sušit sezónní ovoce ve větším množství. Navíc sušení prodlužuje životnost ovoce, takže méně plýtváte.
Kromě finančních výhod získáte i lepší chuť a aromatický profil díky správnému sušení jablek, hrušek, meruněk nebo švestek, které si doma můžete nastavit podle své chuti a textury.
Jak sušit ovoce krok za krokem
Nejdříve ovoce důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na stejné tenké plátky, aby se sušení rovnoměrně dokončilo. Silnější kusy suší déle a mohou zůstat vlhké, takže je lepší konzistentní tloušťka.
V sušičce nastavte teplotu kolem 50 až 60 stupňů Celsia a sušení sledujte pravidelně, přibližná doba se liší podle druhu ovoce a tloušťky plátků. Sušení v troubě funguje také, dejte kusy na pečicí papír a nechte dvířka mírně pootevřená pro cirkulaci vzduchu.
Před sušením můžete ovoce krátce povařit v citronové vodě nebo jablečném octě pro zachování barvy a chuti. Test na suchost proveďte tak, že plátek mírně ohnete; nesmí být mokrý, ale neměl by se drolit.
Po usušení nechte ovoce vychladnout a skladujte v suchých vzduchotěsných nádobách na chladném místě. Pravidelně kontrolujte vlhkost a případně dosušte, aby se předešlo plesnivění nebo žluknutí.
Tipy a recepty na sušené ovoce
Pro sušení jablek a hrušek vybírejte pevnější plody a odstraňte jádřince,plátky můžete lehce posypat skořicí pro intenzivní vůni. Domácí sušená jablka jsou výborná do müsli, jako křupavá svačina nebo ingredience do pečení.
Meruňky a švestky je vhodné předem rozkrojit a odstranit pecky, sušení při nižší teplotě zachová jejich šťavnatost. Sušené meruňky jsou bohaté na vlákninu a vitamíny, hodí se i do sladkých i slaných receptů.
Banány krájejte na tenké plátky a sušte do křupava,výsledek je skvělý jako zdravá náhrada chipsů.Při sušení bobulí, jako jsou jahody nebo borůvky, volte nižší teplotu a kratší dobu, aby se neztratila chuť.
Zkuste kombinace: sušené jablko s rozinkami a ořechy tvoří výbornou domácí směs pro svačiny, zatímco sušené citrusy můžete použít na čaj nebo do pečiva pro intenzivní aroma. Experimentujte s bylinkami a kořením pro nové chutě.
Pro skladování doporučuji malé porce ve vzduchotěsných sklenicích nebo pytlících do místnosti bez přímého slunce. Pokud chcete delší trvanlivost, uchovávejte v lednici nebo mrazáku, kde vydrží několik měsíců.