Po každém smažení zůstane na pánvi mastnota a připáleniny, které ztěžují čištění a snižují chuť dalšího jídla. Tento článek popisuje, jak vyčistit pánev po smažení krok za krokem a proč může horká voda a soda pomoct odstranit i připečené zbytky.
Proč funguje horká voda a soda
Horká voda uvolňuje tuk a změkčuje připáleniny, což usnadní jejich odstranění mechanickým otřením. Kombinace teploty a vody je šetrná k povrchům pánve a snižuje riziko poškrábání při násilném drhnutí.
Jedlá soda, často označovaná jako soda bikarbona, je slabá zásada která rozkládá organické nečistoty a neutralizuje zápachy. Při reakci s horkou vodou vytváří jemné bublinky které pomáhají odloučit zbytky jídla bez agresivních chemikálií.
Použití horké vody a sody je ekologická a levná alternativa k agresivním čističům a rozpouštědlům. Tento postup dobře funguje na většinu běžných pánví a zároveň chrání povrch i tepelnou úpravu pánve více než drsné abrazivní prostředky.
Jak postupovat krok za krokem
nejprve nechte pánev mírně vychladnout a vylijte přebytečný tuk do odpadu nebo do nádobky na recyklaci. Poté naplňte pánev horkou vodou tak aby pokryla spálená místa a přidejte jednu nebo dvě lžíce jedlé sody podle velikosti pánve a stupně zašpinění.
Nechte směs působit alespoň deset až dvacet minut,v případě silných připálenin klidně déle. horká voda spolu se sodou změkčí vrstvy připečeného jídla a usnadní mechanické odstranění hadříkem nebo měkkou houbičkou bez velkého drhnutí.
Po uplynutí času použijte dřevěnou nebo silikonovou stěrku pro odložení uvolněných zbytků a poté pánev umyjte mýdlem a teplou vodou. Pokud zůstaly skvrny, opakujte postup nebo nechte pánev s roztokem delší dobu působit přes noc.
Nakonec důkladně pánev opláchněte a osušte měkkým hadříkem, aby se předešlo rezivění nebo skvrnám od vody. Správné sušení a skladování pánve prodlouží její životnost a udrží povrch pro další bezpečné smažení.
Tipy pro různé typy pánví
U pánví s nepřilnavým povrchem používejte měkkou houbičku a vyhněte se kovovým drátům které mohou poškodit povrch. Horká voda a soda jsou stále užitečné,ale mechanický tlak držte na minimu aby se nepřerušila nepřilnavá vrstva.
Litinové pánve snesou důkladnější drhnutí a často pomůže i opakované ošetření sodou pro odstranění rezavých či silně připečených skvrn. Poté je důležité pánev na oleji krátce zahřát a lehce přetřít, aby se obnovila ochranná vrstva.
Nerezové pánve bývají odolné vůči abrazivním metodám, ale u nich se hodí kombinace horké vody, sody a jemného drhnutí pro odstranění připálenin bez poškození povrchu. Pro lesk použijte ocet ve vodě pro závěrečné setření.U pánví s keramickým povrchem volte jemnější přístup a spíše delší odmočení s horkou vodou a jedlou sodou než tvrdé drhnutí. Keramika se snadno poškodí ostrými nástroji nebo agresivními čistícími prostředky, proto volte šetrné metody.
Pro staré nebo silně poškozené pánve zvažte profesionální renovaci nebo výměnu pokud domácí čištění nepomůže. Někdy je efektivnější investovat do nové pánve než riskovat zhoršení zdraví jídla prostřednictvím uvolněného povrchu.