Na trhu najdete vejce různých dat a velikostí a občas si nejste jisti čerstvostí. Tento text vysvětlí, jak poznat zkažené vejce bez rozklepnutí pomocí jednoduchých testů jako vodní test nebo zápachová kontrola, abyste šetřili jídlo i čas.
Proč je dobré umět rozpoznat zkažené vejce bez rozklepnutí
Zjistit, zda je vejce čerstvé bez rozklepnutí šetří potraviny a snižuje plýtvání. Když víte,jak provést vodní test nebo posoudit datum spotřeby,můžete rychle vyřadit podezřelá vejce bez rizika kontaminace celého pokrmu.
Rozpoznání zkaženého vejce pomáhá i bezpečnosti při vaření pro děti nebo seniory. Vejce, která jsou po záruce nebo mají podezřelou vůni, mohou způsobit otravou jídlem, proto je dobře mít jednoduché postupy na ověření čerstvosti doma.
Naučit se tyto rychlé testy zlepší plánování nákupu a uskladnění. Správné skladování v lednici, sledování data spotřeby a pravidelná kontrola pomocí vodního testu jsou základní návyky, které prodlouží trvanlivost vajec a udrží kuchyni bezpečnou.
Jak provést vodní test krok za krokem
Do hlubší misky nebo nádoby nalijte studenou vodu tak, aby vejce mohlo volně plavat. Vložení vejce do vody je nejznámější jednoduchý test čerstvosti vejce a snadno rozpoznáte plovoucí vejce, které bývá podezřelé.
Vejce, která klesnou na dno a leží na boku, jsou obvykle čerstvá a bezpečná k použití. Ta, která stojí s menším sklonem, mohou být starší, ale stále jedlá, záleží na tom, jak moc se vzduchová komora uvnitř zvětšila.
Pokud vejce plave na hladině, je vysoké riziko, že je zkažené a mělo by být vyřazeno. Při plavání se uvnitř zvětšila vzduchová bublina, což je známka stárnutí nebo rozkladu a test je velmi užitečný pro rychlé domácí ověření.
Nakonec vodní test doplňte kontrolou skořápky a pachových signálů po rozbalení. I když voda poradí mnohé, nikdy nezapomeňte na smyslové ověření před použitím ve studené, horké nebo pečené kuchyni pro maximální bezpečnost.
Další jednoduché metody a bezpečnost
Před rozklepnutím se podívejte na skořápku a zápach v blízkosti balení bez otevírání. Praskliny, mazlavé skvrny nebo silný nepříjemný zápach kolem krabičky mohou napovědět, že je v balení nebezpečné vejce a je lepší ho neotvírat.Zkuste vejce jemně zatřást u ucha a naslouchat, zda uvnitř něco volně cinká. Uvnitř čerstvého vejce žloutek drží pevně a je méně pohyblivý,zatímco starší vejce mohou obsah vřeštit nebo mít pohyblivý bílek.
Sledujte datum spotřeby a doporučené skladování na obalu, protože to často pomůže rozhodnout, kdy je potřeba vejce zkontrolovat. I když datum není jediným ukazatelem, v kombinaci s vodním a zápachovým testem dává jasnější odpověď.Pokud máte pochybnosti, raději vejce vyřaďte a nepoužívejte jej do pokrmu, který se jí syrový nebo má jen lehce tepelně upravený obsah.Bezpečnost jídla je důležitá a jednoduché testy sníží riziko intoxikace.
Nakonec pamatujte na hygienu při manipulaci s vajíčky a při mytí rukou po kontaktu s obaly nebo skořápkou. Správné zacházení s vejci a jejich ověřování vám ušetří starosti a pomůže udržet kuchyni zdravou.