Ztvrdlý chléb nevyhazujte, protože jednoduchý trik dokáže během pár sekund zpevněné pečivo znovu změkčit a učinit ho vhodným k jídlu nebo dalšímu použití v receptech, čímž ušetříte peníze a snížíte plýtvání potravinami.
Rychlý trik s mikrovlnkou pro oživení chleba
Vložte ztvrdlý chléb do čisté mikrovlnné misky a přidejte vlhký papírový ubrousek tak, aby pokryl povrch pečiva. Krátké ohřátí v mikrovlnce během deseti až patnácti sekund obvykle stačí k obnovení vláčnosti a křehkosti.
Dávejte pozor, aby doba ohřevu nepřesáhla třicet sekund, protože dlouhé mikrovlnění může chléb vysušit nebo vytvořit gumovitou strukturu. Tento postup je ideální pro topinky, bagety nebo krajíce den starého domácího chleba.
Tento postup na oživit chléb je šetrný k životnímu prostředí i peněžence, protože předchází zbytečnému vyhazování pečiva a umožňuje využít zbytky do pomazánek, sendvičů nebo na krutony do polévky bez ztráty chuti.
Parní metoda a trouba pro větší kusy pečiva
U větších bochníků nebo křupavých baget je vhodné použít troubu s parou nebo plech s vodou, který vytvoří vlhké prostředí. Nechte troubu vyhřát na sto osmnáct až sto dvacet stupňů a pečivo krátce ohřejte, aby se obnovila kůrka i střídka.
Pokud nemáte parní troubu, položte misku s horkou vodou vedle pečiva a zabalte chleba do alobalu. Teplo a pára společně zjemní střídku a obnoví vůni čerstvého chleba bez přesušení nebo spálení.Parní metoda je obzvlášť vhodná pro pečivo s křupavou kůrkou, protože navrací původní texturu. Tento trik pomáhá také při uchování chleba delší dobu a při jeho následném ohřívání pro hosty nebo rodinu.
Díky těmto postupům můžete ztvrdlý chléb proměnit v hodnotnou surovinu pro recepty jako krutony, náplně nebo topinky, takže nebudete muset uchovávat spoustu čerstvého pečiva naráz a snížíte plýtvání.
Další tipy na uchování a využití ztvrdlého chleba
Pro delší uchování chleba skladujte část denního pečiva v krabici nebo látkovém sáčku mimo přímé slunce a teplo, čímž zabráníte rychlému vysychání. Mrazák je skvělý pomocník, chleba rozdělte na porce a při rozmrazování použijte zmíněné triky.
Pokud už je chléb příliš tvrdý na přímou konzumaci, proměňte ho na strouhanku nebo krutony. Rozdrťte pečivo, ochuťte olivovým olejem a bylinkami nebo osmažte na pánvi a získáte chutnou přísadu pro saláty a polévky.
Pro čerstvý pocit volte menší porce při nákupu nebo pečení a využijte zbytky do sendvičů, pudinků z chleba nebo francouzského toastu. Tyto recepty dovedou i z tvrdého pečiva vytvořit lahodné jídlo, které potěší celou rodinu.