Kuřecí kapsy plněné nivou jsou fantastické na večeři i slavnostní stůl a tento recept vám ukáže, jak připravit šťavnaté plněné kapsy s výrazným sýrem Niva a bylinkami tak, aby chutnaly celé rodině i hostům.
Ingredience a praktické tipy
Na přípravu budete potřebovat kuřecí prsa, sýr Niva, česnek, čerstvé bylinky, sůl a pepř, olivový olej a případně plátky slaniny nebo špenát pro variace. Dbejte na čerstvost sýra a kvalitu masa pro lepší chuť výsledného jídla.
Přesné množství může být přizpůsobeno počtu porcí; pro čtyři kapsy připravte 4 větší prsa, 150 až 200 gramů Nivy a jednu až dvě lžíce olivového oleje. Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte trochu drceného červeného pepře.
Před plněním omyjte a osušte maso, poté vytvořte kapsy vertikálním řezem bez proříznutí skrz celé prso tak, aby vznikl prostor pro náplň. Použijte ostrý nůž a pracujte pomalu, aby kapsa zůstala celistvá a plnění se během pečení nevyteklo.
Pokud preferujete lehčí verzi, místo slaniny přidejte listy baby špenátu nebo trochu ricotty smíchané s Nivou. Tato kombinace snižuje sůl a dodá krémovou texturu, přičemž zachová výraznou chuť plísňového sýra vhodnou i pro děti, které mají rády zajímavé chutě.
Krok za krokem recept
Nejprve předehřejte troubu na 200 stupňů celsia a připravte plech vyložený pečicím papírem. Na pánvi rozpalte olej a krátce opečte kapsy ze všech stran, aby se zatáhly a vznikla lehká kůrka, která zabrání vytékání náplně.Naplňte každou kapsu směsí Nivy, nasekaného česneku a nastrouhané cibule, případně přidejte slaninu nebo bylinky.Náplň nechte lehce ubalit dovnitř, okraje můžete zajistit párátky, aby se kapsy během pečení nerozpadly a sýrová náplň zůstala uvnitř.
Pečte v troubě zhruba 20 až 30 minut podle tloušťky prsou, dokud vnitřní teplota nedosáhne bezpečných 74 stupňů Celsia a maso nebude šťavnaté. Nechte 5 minut odpočinout před servírováním, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a kapsy se lépe krájely.
Servírování, skladování a varianty
Kuřecí kapsy s nivou skvěle ladí s pečenými bramborami, zeleninovým pyré nebo čerstvým salátem. Pro slavnostní podání přidejte restovanou cuketu a šťavnaté cherry rajčata, která podtrhnou výraz sýra a zpestří textury talíře.
Zbytky skladujte v lednici v uzavřené nádobě maximálně dva dny, při ohřívání použijte pečicí troubu nebo pánev, aby maso neztratilo strukturu.Mrazení není ideální pro texturu sýra, ale při nutnosti zamrazte max na měsíc a rozmrazujte pomalu v lednici.
Variací je mnoho, například použít modrý sýr s jemnější chutí, přidat nasekané sušené rajčata nebo bylinkový dip k podávání. Experimentujte s kombinacemi slaniny, špenátu a ořechů pro zajímavé kontrasty chutí a textur.
Pro bezpečnost vždy zkontrolujte vnitřní teplotu masa a ujistěte se, že je steak nebo kapsa propečená a šťávy čisté. Tato jednoduchá opatrnost zajistí, že kuřecí kapsy budou nejen chutné, ale i bezpečné pro všechny strávníky.