Domácí donutky si můžete snadno připravit i vy, stačí vědět jak udělat donutky krok za krokem. Tento donut recept nabízí praktické tipy na kynuté těsto, smažení a jednoduché glazury, které zvládne i začátečník a ušetří peníze.
Proč si udělat domácí donutky
Domácí donutky mají nezaměnitelnou čerstvost a chuť, kterou často nenajdete v obchodě. Kromě kvality surovin vám domácí příprava umožní experimentovat s náplněmi, glazurami a posypkami podle chuti celé rodiny.
Učení,jak udělat donutky,vám otevře možnosti přizpůsobení receptu pro dietní omezení nebo pro rychlé varianty. Domácí donutky zvládnete i bez komplikovaného vybavení, stačí základní příslušenství a trpělivost při kynutí.
Proč zvolit domácí donut recept místo kupovaného výrobku je jasné: kontrola ingrediencí, čerstvost a možnost vytvořit autentické smažené koblihy s křupavou vrstvou a měkkou střídou uvnitř podle vlastních preferencí.
Ingredience a příprava těsta
Na klasické kynuté těsto kDonutům budete potřebovat hladkou mouku, čerstvé droždí nebo sušené, teplé mléko, cukr, sůl, máslo a vejce. Dále olej na smažení a moučkový cukr nebo čokoládu na glazuru. Množství upravte podle počtu porcí.
Postup začíná aktivací droždí v teplém mléce s trochou cukru, potom přidáte prosátou mouku, rozpuštěné máslo a vejce.Těsto hněťte několik minut, dokud nebude elastické a hladké, což je základ pro nadýchané donutky.
Kynutí ovlivní výslednou strukturu těsta,proto nechte těsto kynout na teplém místě,dokud nezdvojnásobí svůj objem. Věnujte pozornost teplotě a délce kynutí, protože překynutí může změnit chuť i konzistenci.Po vykynutí rozválejte těsto na tloušťku asi jeden centimetr,vykrajujte kolečka s dírkou nebo bez ní a nechte je krátce odpočinout před smažením. Tak zajistíte rovnoměrné propečení a pěkný tvar donutů.
Smažení, glazura a tipy pro dokonalé donutky
Správná teplota oleje je klíčová pro domácí donutky; ideálně kolem 170 až 180 stupňů Celsia. Pokud olej chladne, donutky nasáknou tuk, při příliš vysoké teplotě zhnědnou rychle a zůstanou syrové uvnitř. Kontrola teploty je základ.
Smažte donutky ve menších dávkách, aby se teplota oleje příliš nesnížila. Obracejte je opatrně, aby se rovnoměrně propekly a zůstaly nadýchané. Po vyndání nechte donutky okapat na papírovém ubrousku, aby se odstranil přebytečný tuk.
Glazura je jednoduchá a rychlá cesta k dokonalému vzhledu: moučkový cukr s kapkou mléka,kakao nebo čokoládová poleva dodají chuť. Donutky ponořte do glazury a nechte okapat, přidejte barevnou posypku pro hravý efekt.
Pokud chcete plnit donutky, použijte cukrářský sáček s úzkou špičkou a jemně vtlačte náplň do boků donutky. Vanilkový krém, džem nebo čokoládový krém jsou tradiční volby, které doplní křupavost a vláčnost smaženého těsta.
Pro rychlé donutky zkuste variantu bez kynutí s práškem do pečiva nebo pečení v troubě místo smažení. takové rychlé donutky šetří čas a minimalizují množství oleje, ale chuť a textura se mírně liší od klasických kynutých smažených koblih.