Vyzkoušejte Perník Fitness, lehký a vláčný recept který kombinuje tradiční perníkové koření se zdravějšími surovinami pro aktivní životní styl a každodenní snění o sladké pochoutce bez výčitek.
Proč zvolit Perník Fitness
Fitness perník nabízí rovnováhu chutí a výživy, protože využívá celozrnné nebo ovesné mouky a bílkovinný prášek, které zvyšují obsah proteinů a vlákniny, aniž byste se vzdali klasické perníkové chuti.Tento zdravý perník je ideální pro snídani nebo svačinu mezi tréninky,protože zasytí a dodá energii bez prudkých výkyvů cukru v krvi,pokud zvolíte nízkokalorické sladidlo a ovocné přísady místo rafinovaného cukru.
Perník Fitness je také flexibilní recept vhodný pro různé diety, lze jej upravit na bezlepkovou verzi použitím mandlové nebo kokosové mouky nebo zvýšit obsah bílkovin přidáním řeckého jogurtu či kvalitního proteinu.
Ingredience a nutriční hodnoty
Základní ingredience pro jeden střední plech: 200 g ovesné nebo celozrnné mouky, 50 g syrovátkového nebo rostlinného proteinu, 2 vejce, 150 g jablečného pyré, 50 ml rostlinného mléka, 1 lžíce kokosového oleje, med nebo erythritol podle chuti, perníkové koření a prášek do pečiva.
Pro nízkokalorickou variantu doporučuji nahradit med erythritolem nebo stévií, použít nízkotučný tvaroh nebo bílé jogurty a omezit olej, například zeit jablečným pyré pro lepší konzistenci bez přidaných tuků.
Nutričně vychází porce perníku Fitness přibližně na 180 až 260 kcal podle použitých surovin, s bílkovinami kolem 10 až 18 gramů na porci, sacharidy 20 až 35 gramů a tuky 4 až 12 gramů, což se hodí do mnoha jídelníčků.
Skladování je jednoduché: perník skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě do 3 dnů nebo v lednici až 7 dnů, případně v mrazáku až 2 měsíce, ideálně porcovaný pro rychlé rozmrazení a zachování chuti.
Postup přípravy a tipy
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a připravte plech nebo formu vyloženou pečicím papírem. Smíchejte suché suroviny jako mouku, protein, perníkové koření a prášek do pečiva v jedné míse tak, aby se směs rovnoměrně rozložila.
V druhé míse prošlehejte vejce s jablečným pyré, přidejte mléko a rozpuštěný kokosový olej, případně tekuté sladidlo.Poté spojte tekutou a suchou část a míchejte jen do spojení, aby perník zůstal vláčný a nadýchán.
Pokud chcete přidat ovoce nebo ořechy, vmíchejte je těsně před nalitím do formy. Rozložte směs rovnoměrně do formy a pečte zhruba 25 až 35 minut, kontrolujte špejlí která by měla vyjít čistá nebo s několika vlhkými drobky.
Po upečení nechte perník vychladnout ve formě asi 10 až 15 minut a pak přendejte na mřížku aby vychladl úplně. Chlazení zlepší krájení a texturu, zvláště pokud jste použili více tekutin nebo jogurt pro vláčnost.
Pro finální úpravu zkuste lehký polev z řeckého jogurtu smíchaného s trochou medu nebo rozpuštěnou hořkou čokoládou na pečivo, nebo perník servírujte s čerstvým ovocem a nasekanými ořechy pro zvýšení chuti i nutriční hodnoty.