Vyzkoušejte doma populární nadívané žampiony II a udělejte si tuto dobrotu pro rodinu i přátele, která kombinuje sýr, česnek a bylinky v šťavnatých plněných žampionech vhodných jako předkrm nebo lehká večeře.
Ingredience a tipy na výběr žampionů
Pro recept na nadívané žampiony připravte čerstvé žampiony střední velikosti,měkký sýr jako ricotta nebo kremžský sýr,strouhanku,česnek,čerstvé bylinky,olivový olej,sůl a pepř. Volte pevné klobouky bez skvrn.
Houby čistěte opatrně navlhčeným hadříkem nebo papírovou utěrkou, neponořujte je do vody, protože nasáknou vlhkost a ztrácí chuť.Stonek opatrně vyjměte a nasekejte ho na náplň pro plněné žampiony.
Můžete recept upravit podle diety: bezlaktózový sýr nebo veganská alternativa fungují skvěle. Do náplně přidejte nasekané ořechy nebo uzenou slaninu pro výraznější chuť. Variací je mnoho.
Koupě doporučuji na ten samý den, žampiony skladujte v chladnu v papírovém sáčku, aby dýchaly a nezplesnivěly. Při nákupu zkontrolujte pevnost klobouků a jednotnou velikost pro rovnoměrné pečení.
Krok za krokem: Příprava a plnění
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Stonek žampionů jemně nasekejte a orestujte na pánvi s trochou oleje spolu s česnekem a cibulkou, aby vznikla aromatická základní náplň, která se promíchá se sýrem a bylinkami.
naplňte žampionové klobouky připravenou směsí tak,aby byly pevně vyplněné,ale ne přetížené. Povrch můžete posypat parmazánem nebo extra strouhankou pro zlatavou kůrčičku při pečení a lepší texturu.
Pečte plněné žampiony v předehřáté troubě zhruba 12 až 20 minut, podle velikosti klobouků, dokud náplň nezíská zlatavou barvu a houby nejsou měkké. Po vytažení nechte chvíli odpočinout, chutě se lépe prolnou.
Pečení, servírování a variace receptu
Plněné žampiony jsou skvělé jako předkrm na večírek, ale i jako lehká večeře podávaná s listovým salátem. Hodí se k dipům z bylinek, jogurtovému dipu nebo k pečivu opečenému dozlatova.
Pro obměnu zkuste do náplně přidat drobně nakrájenou slaninu nebo sušená rajčata, případně nasekané vlašské ořechy pro křupavost. Pokud máte rádi pikantní,přidejte špetku chilli nebo uzené papriky.
Aby plněné žampiony měly ideální texturu, nevkládejte do klobouků příliš tekuté náplně a před plněním odsajte přebytečnou vlhkost. Vázací roli často zajistí strouhanka nebo kousek krémového sýra.
K těmto plněným houbám se hodí suché bílé víno jako Sauvignon nebo lehké červené víno pro odvážnější kombinaci. Jako příloha poslouží pečené brambory nebo křupavý salát z rukoly a parmazánu.
Pokud chcete recept připravit předem, náplň i naplněné klobouky uchovejte v lednici až 24 hodin. Ohřívejte nejlépe v troubě,aby povrch zůstal křupavý a plněné žampiony neztratily strukturu.