Fenyklový salát je osvěžující a aromatická volba, která kombinuje křupavý fenykl s citrusy a bylinkami pro lehký, zdravý oběd nebo přílohu k večeři a snadno se přizpůsobí různým dietám a chutím.
Proč zvolit fenyklový salát
Fenykl je plný vitamínů a vlákniny a nabízí unikátní anýzovou vůni, která dodá salátům zajímavý gastronomický rozměr a hloubku chuti. Tento zdravý salát je zároveň skvělý pro podporu trávení a osvěžení chuti při teplých dnech.
Fenyklový salát se hodí do běžného jídelníčku díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vody, což z něj dělá ideální volbu při odlehčených režimech stravování. Kombinace s citrusy a bylinkami zvyšuje nutriční hodnotu a chuť.
V kuchyni je fenykl velmi univerzální a skvěle ladí s olivovým olejem, citrusy, sýry jako parmazán nebo kozí sýr a s ořechy pro kontrast textur. Díky tomu je fenyklový salát vynikající volbou jak na každý den, tak pro slavnostní stůl.
Ingredience a nákupní tipy
Pro základní fenyklový salát budete potřebovat čerstvý fenykl, pomeranč nebo citron, extra panenský olivový olej, sůl a pepř. Přidejte avokádo nebo okurku pro další svěžest a texturu a naučíte se,jak připravit jednoduchý,lehký pokrm.
Vyberte pevné bulvy fenyklu bez hnědých skvrn, s pevnými stonky a intenzivní vůní pro nejlepší chuť. Nakupujte během sezóny pro maximální čerstvost; bio fenykl ocení ti, kdo dávají přednost ekologickým surovinám a čistším chutím.Pokud chcete salát obohatit o bílkoviny, zvažte přidání grilovaného kuřecího masa, uzeného lososa nebo vařené cizrny jako zdravé varianty. Ořechy nebo semínka dodají krémovosti a křupavý kontrast, který salátu velmi sluší.
Pro dochucení používejte kvalitní olivový olej a čerstvou citrusovou šťávu, případně trochu medu nebo jemné hořčice pro vyvážený profil chutí. Správná zálivka promění jednoduchý recept ve výborný salát plný aroma a svěžesti.
Recept krok za krokem
Opláchněte a osušte fenykl, odřízněte kořenovou část a nakrájejte bulvy na velmi tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože. Tenčí plátky lépe absorbují zálivku a dodají salátu jemnou křupavost bez dřevnaté textury.
Očistěte citrusy a odstraňte bílou část slupky, aby byly kousky šťavnaté a bez hořkosti, potom vyndejte segmenty nebo je nakrájejte na menší kousky. Pro výraznější sladkost zvolte pomeranč, pro svěžest použijte citron nebo limetu podle chuti.
Připravte zálivku smícháním olivového oleje, čerstvé citrusové šťávy, jemně nasekané petržele nebo kopru a špetky soli s pepřem. Ochutnejte a upravte poměr oleje a šťávy tak, aby zálivka salát lehce obalila a zvýraznila chuť fenyklu.
Smíchejte nakrájený fenykl s citrusovými segmenty, přidejte avokádo nebo tenké plátky okurky a případně kousky sýra podle preferencí. Lehce promíchejte vše v míse, aby se zálivka rovnoměrně rozprostřela a každá složka dostala svou chuť.Před podáváním posypte salát praženými ořechy nebo semínky a nechte ho krátce odležet při pokojové teplotě, aby se chutě propojily. Tento jednoduchý fenyklový salát vyniká čerstvostí a je skvělou přílohou k rybě nebo jako samostatný lehký oběd.