Limoncello je svěží italský citronový likér,který si snadno připravíte doma z čerstvých citronů a kvalitního alkoholu,ať už chcete domácí limoncello jako dárek nebo k ochutnání po rodinné večeři,tento recept splní vaše očekávání a navíc ušetří peníze.
Proč si doma udělat limoncello
Domácí limoncello nabízí intenzivní vůni a chuť čerstvých citronových kůrek bez přídavků umělých aromat, proto se často doporučuje pro milovníky autentických domácích likérů a tradičních rodinných receptů.
Výroba limoncella je také skvělý způsob, jak zužitkovat šťavnaté citrony z trhu nebo zahrádky, přičemž jednoduchý postup a základní ingredience dělají z domácího likéru atraktivní projekt pro začínající i zkušené kuchaře.domácí limoncello se navíc hodí jako dárkové balení, domácí likér můžete nalít do hezkých lahví a ozdobit štítky, což z něj činí osobní a chutný suvenýr, který si příjemci budou brzy vychutnávat.
Ingredience a vybavení
Pro klasický recept potřebujete kvalitní alkohol s 95 procenty je libovolnou možností, ale v praxi se často používá čistý líh nebo neutrální vodka, které dobře extrahují aromatické látky z citronové kůry bez rušivého aroma.
Dále připravte asi jeden kilogram bio citronů, aby kůra nebyla ošetřená chemikáliemi, cukr a voda na cukrový sirup, skleněnou nádobu s těsným uzávěrem pro maceraci a jemné plátno nebo filtr pro pozdější přecedění.
Vybavení zahrnuje malý zester nebo škrabku na kůru, hrnec na vaření sirupu a láhve na uchování hotového limoncella, kvalitní láhev uchová likér dlouho v chladničce nebo mrazáku a zároveň zajistí estetické podání.
Ujistěte se, že všechny pomůcky jsou dokonale čisté a suché před použitím, protože čisté prostředí minimalizuje riziko nežádoucího zakalení či kontaminace a zaručí, že výsledné limoncello bude průzračné a chutné.
krok za krokem recept na limoncello
Omyjte citrony horkou vodou a osušte je, poté opatrně oškrabte pouze žlutou kůru bez bílé hořké části, tenké pruhy kůry přenesou do skleněné nádoby a poskytnou koncentrovanou citronovou vůni nezbytnou pro pravé limoncello.
Kůru zalijte alkoholem tak,aby byla zcela ponořená,nádobu uzavřete a nechte macerovat na tmavém chladném místě po dobu dvou až čtyř týdnů,občas můžete obsah lehce promíchat,aby se aroma rovnoměrně uvolňovalo.
Po uplynutí doby připravte cukrový sirup z vody a cukru, nechte jej zcela vychladnout a poté jej smíchejte s přecezeným citronovým alkoholem, poměry můžete upravit podle preferované sladkosti, čím více sirupu, tím jemnější likér.
Hotové limoncello nechte ještě několik dní až týdnů odležet v chladu, aby se chutě srovnaly, poté přeceďte přes jemné plátno nebo filtr a plňte do sterilních lahví, skladujte v chladničce nebo mrazáku a podávejte dobře vychlazené.