
Kuřecí na smetaně s bazalkou je jednoduchý a vynikající recept, který promění běžný oběd nebo večeři v gurmánský zážitek. Krémová omáčka a čerstvá bazalka podtrhnou chuť kuřecího masa tak, že se budete olizovat až za ušima.
ingredience a tipy pro výběr surovin
Pro tento recept budete potřebovat kuřecí prsa nebo stehna, rostlinný olej nebo máslo, kvalitní smetanu ke šlehání, čerstvou bazalku, sůl a pepř a volitelné přísady jako česnek nebo parmazán pro výraznější chuť.Použijte čerstvé suroviny.
Čerstvá bazalka dodá omáčce aromatickou svěžest, která se nedá nahradit sušenou. Smetana by měla mít vyšší obsah tuku pro bohatou texturu.Pokud chcete lehčí variantu, použijte smetanu s nižším obsahem tuku, ale chuť bude jemnější.
Výběr masa ovlivní výslednou šťavnatost. Prsa jsou rychlá a bez kosti, stehenní maso má více chuti díky vyššímu obsahu tuku. Při marinování použijte jen základní koření a lehce osolte před tepelnou úpravou, aby maso zůstalo šťavnaté a křehké.
Krok za krokem recept
Nejprve připravte kuřecí maso: osušte ho a lehce osolte a opepřete. Pokud máte čas, marinujte ho krátce s česnekem a trochou olivového oleje pro lepší absorpci chutí a rovnoměrné propečení během smažení nebo pečení.
Na pánvi rozehřejte tuk a maso prudce opečte z obou stran do zlatova, aby vznikla chutná krusta. Poté maso vyjměte a do pánve přidejte nasekaný česnek, krátce osmahněte a přilijte smetanu. Snižte teplotu a nechte omáčku jemně probublávat.
Do omáčky vmíchejte nasekanou čerstvou bazalku a případně strouhaný parmazán pro zahuštění a intenzivnější chuť. Vraťte maso zpět do pánve a vařte dalších 5 až 10 minut, dokud nebude úplně propečené a omáčka krémová a hladká.
Před podáváním nechte pokrm krátce odpočinout, aby se chutě spojily. Podávejte s těstovinami,rýží nebo bramborami a dozdobte lístky bazalky. Tento postup zajistí šťavnaté kuře a bohatou smetanovou omáčku, která potěší každého strávníka.
Variace, tipy na přílohy a skladování
Pokud chcete rozšířit recept, přidejte žampiony nebo sušená rajčata, která omáčku obohatí o zemité a kyselé tóny. pro lehčí verzi můžete nahradit část smetany vývarem, čímž snížíte kalorický obsah bez ztráty konzistence.Smetanová omáčka se skvěle kombinuje s širokými těstovinami, rýží nebo bramborovou kaší. Jako přílohu volte jednoduché zeleninové saláty nebo pečenou zeleninu, které doplní krémovou strukturu hlavního chodu a vytvoří vyvážené jídlo.
Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně dvě až tři dny. Při ohřívání přidejte trochu vody nebo vývaru, aby omáčka nezhoustla příliš a maso zůstalo měkké. Vyhýbejte se opakovanému zahřívání delší dobu.
Pro slavnostnější verzi můžete dochutit citronovou kůrou nebo kapkou bílého vína při vaření omáčky.Tyto drobné změny zvýrazní vůni a dodají pokrmu sofistikovaný nádech, který ocení hosté i rodina.