Nadýchaný piškot je základem mnoha sladkých dezertů a jeho vysoká, lehká struktura může být skutečným uměním. Pokud chcete dosáhnout dokonalého výsledku, klíčovým faktorem je správná příprava plechu na pečení. Jak správně ošetřit plech, aby váš piškot vyšel ideálně nadýchaný?
Výběr správného plechu pro pečení
Kvalitní plech na pečení je první krok k úspěchu. Ideální jsou plechy vyrobené z aluminia nebo nerezové oceli. Tyto materiály zajišťují rovnoměrné rozložení tepla.Chcete-li dosáhnout dokonalého piškotu, vyhněte se plechům s nekvalitním povrchem, které mohou způsobit, že se těsto přilepí.
Plech by měl mít také dostatečnou hloubku. Příliš mělký plech může vést k prosáknutí těsta mimo okraje a narušení jeho struktury. Důležité je také zvolit plech s hladkým povrchem, aby se zajistila snadná manipulace a snadné odstraňování upečeného piškotu.
Dalším faktorem je velikost plechu. Pokud plánujete péct vyšší piškot,vyberte větší plech,který umožní rozšíření těsta. Tím zajistíte, že piškot zůstane nadýchaný a nepraskne. A nezapomeňte na správnou vzdálenost plechu od zdroje tepla v troubě.
Úprava plechu pro ideální pečení
Před pečením je důležité plech důkladně připravit. Nejprve jej umyjte teplou vodou a jemným mycím prostředkem, abyste odstranili všechny nečistoty. Pak plech důkladně osušte a zkontrolujte,že není poškrábaný. Po této údržbě je čas na nanesení tuku.
Na plech můžete použít máslo, rostlinný olej nebo dokonce sprej na pečení. Dbejte na rovnoměrné pokrytí celého povrchu, abyste zabránili přilepení. V případě lenochů může být také užitečné vystužit dno plechu pečicím papírem, který se nelepí a usnadňuje vyndávání piškotu.
Pokud použijete pečicí papír, nepřehlédněte, že je dobré jemně posypat i jeho povrch trochou hladké mouky. Tím zajistíte další vrstvu ochrany proti přilepení.Nezapomeňte na okraje plechu, které také můžete potřít tukem, aby se piškot snadno uvolnil.
Před vložením do trouby je dobré plech na krátkou chvíli zahřát, což pomůže v pečení. Toto malé triky efektivně přispějí k tvoření nadýchaného efektu, který si každý dezert zaslouží.
pečení piškotu a jeho tajemství
Když máte plech připravený, je čas na pečení piškotu. Důležitým tipem je, že hmotu nesmíte míchat příliš dlouho, aby se nezničila vzduchová struktura. Piškot by měl být v troubě umístěn ve střední části,kde je teplota rovnoměrná a optimální.
Sledujte také, jak se váš piškot peče.Obvykle trvá 20 až 30 minut, ale čas se může lišit v závislosti na konkrétní troubě. Vzhled piškotu během pečení je klíčový - měl by být zlatavě hnědý a na dotek pružný. V případě, že povrch začíná praskat, teplota je příliš vysoká.
Jakmile je piškot hotový, nechte ho chvíli vychladnout na plechu. Poté ho opatrně oddělte od okrajů plechu pomocí nože. Tím zajišťujete, že si piškot zachová svůj tvar. Následně přeneste na mřížku, kde důkladně vychladne.
Pečení piškotu je umění, ale s těmito tipy dosáhnete skvělých výsledků. Pokud budete dodržovat uvedené rady a péči o plech, váš piškot bude vždy vyšší a lehčí, jak jste si přáli.