Když se řekne Kentucky Fried Chicken, mnozí z nás si hned představí křupavou kuřecí pochoutku, která spojuje rodinu a přátele u stolu. S receptem podle mistra Rebensteigera se už nikdy nebudete chtít vrátit k rychlému občerstvení. Tato ikonická fritéza kuřete,proslulá svým tajemným kořením a aroma,vás mile překvapí svojí lehkostí a precizností. Připravte se na too, že vaše domácí kuchyně získá nový rozměr.
Klíčové ingredience pro dokonalé KFC
Aby vaše kuřecí maso mělo tu správnou chuť, potřebujete čerstvé a kvalitní suroviny.Hlavním hrdinou je samozřejmě kuře. Ideální je použít celé kuře, které nakrájíte na kusy. Čerstvost masa je základním kamenem pro dosažení autentického zážitku. Je důležité si vybrat maso bez hormonů a antibiotik.
Dále přidejte hladkou mouku, která poslouží jako základ pro naše obalovací těsto. Kromě ní je klíčem k úspěchu široká paleta koření. Tajemství mistra Rebensteigera spočívá ve správném poměru 11 různých koření, včetně pepře, papriky a česneku. Tato koření dodají kuřeti nezaměnitelnou chut.
Nezapomeňte ani na mléko, které maso krásně zjemní a dodá mu šťavnatost, a samozřejmě na rostlinný olej pro smažení. Podle receptu budete potřebovat také vejce a několik kapek pálivé omáčky pro ty, kdo si potrpí na pikantní chuť.
Na závěr si připravte bylinky podle chuti. Enormně pomohou s vylepšením chuti a dodají vašemu jídlu specifický charakter. Tyto ingredience se spojí v harmonickou kombinaci, kterou zaručeně oceníte při každé rodinné večeři.
Příprava a marinování kuřete
Než se pustíte do přípravy, důležité je kuře pečlivě umýt a osušit. Poté ho můžete naložit do marinády. Takový proces je klíčový pro prochucení masa. Smíchejte jogurt s kořením, solí a trochou bylin, a poté do této směsi vložte kuře. Nechte ho marinovat alespoň několik hodin, ideálně přes noc.
Během marinování se chuť koření proniká do masa a vytváří nezapomenutelnou chuť. Pokud chcete mít kuřecí kousky ještě šťavnatější, zkombinujte marinádu s kouskem citronové šťávy. ta dodá svěžest a dokonalou harmonii chutí.
Jakmile je kuře dobře naložené, připravte si obalovací směs. V misce smíchejte mouku s kořením, solí a pepřem. Tato směs je klíčem k dosažení dokonalé křupavé kůrky. Vezměte kousky kuřete, důkladně je obalte a nechte pár minut odležet, aby se obal dobře uchytil.
Musíte mít na paměti, že příprava kuřete je velmi kritická. pokud se vám podaří správně naložit a obalit každou část, získáte výsledek, který vás a vaše blízké ohromí. S touto technikou se lehce stanete mistrem v domácí kuchyni.
Smažení a servírování
Když máte kuřecí kousky připravené, přichází čas na smažení. Rozpalte olej na střední teplotu v hluboké pánvi nebo fritéze. Zajistěte, aby oleje bylo dostatek na ponoření kuřete, což zajistí, že se uvaří rovnoměrně a nezůstane syrové uprostřed.Kontrola teploty oleje je klíčová pro úspěch.
Jakmile je olej dostatečně rozprouděný, opatrně vložte kuřecí kousky do pánve. Smažte je po několika kusech, abyste zabezpečili jejich křupavost. Délka smažení by se měla pohybovat kolem 12-15 minut, podle velikosti kousků. Ujistěte se, že kuře dostane krásnou zlatavou kůrku.
Po usmažení nechte kuřecí kousky chvíli odpočinout na papírových utěrkách,aby odsály přebytečný tuk. Tím dosáhnete lepšího výsledku a kuřecí maso si udrží svoji křupavost. Během této doby můžete připravit omáčky, které poslouží jako skvělý doplněk.
Podávejte kuřecí kousky s oblíbenými přílohami jako jsou brambory, salát nebo coleslaw. Určitě zaujmete nejen chuťovými pohárky, ale také vizuálně. Díky tomu, že máte doma tento recept, už nikdy nebudete chtít navštívit fast-food.