Zbylé řízky z oběda mohou být skvělou volbou na večeři, ale ohřátí může představovat výzvu.Chceme přece,aby zůstaly křupavé a chutné,místo aby se z nich stala měkká,gumová hmota. Existuje však několik osvědčených metod,jak řízky ohřát tak,aby si zachovaly svou chuť a texturu. V následujícím textu si představíme různé metody, které můžete vyzkoušet, abyste si mohli pochutnat na lahodném řízku.
Tradiční ohřev na pánvi
Ohřívání řízků na pánvi je jednou z nejefektivnějších metod. Stačí na střední teplotě zahřát pánev s trochou oleje nebo másla. Jakmile je pánev dostatečně horká, vložte řízky a ohřejte je po obou stranách.Tento způsob pak zaručí, že kůrka zůstane křupavá a maso uvnitř bude šťavnaté.
Pokud nevíte, jak dlouho řízky ohřívat, doporučujeme kolem 3–5 minut na každé straně. Pravidelně je kontrolujte, abyste byli jistí, že se nespálí. Tato metoda je ideální pro větší množství řízků a přitom zanechává prostor pro přípravu dalších jídel.
Přidáním pokličky na pánev na chvíli zkuste vytvořit páru. Tím docílíte toho, že se maso prohřeje rychleji, ale stále si zachová svou křupavost. Mějte ale na paměti, že toto řešení je vhodné zejména pro méně tučné řízky.
Další výhodou této metody je, že si můžete přizpůsobit teplotu a čas podle svých preferencí. Pokud máte raději, aby byl řízek trochu více křupavý, můžete produkci oleje zvýšit nebo použít menší plamen.
Pečení v troubě
Pokud chcete ohřát větší množství řízků, troubu můžete považovat za velmi efektivní alternativu. Před ohřevem předehřejte troubu na 180 °C. Řízky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, aby se dobře prohřály a zůstaly křupavé.
Tato metoda je skvělá, protože umožňuje ohřát řízky rovnoměrně a efektivně. Po dobu asi 10–15 minut byste měli mít řízky znovu horké a chutné. Sledujte, aby se nespálily, a během pečení je můžete jednou otočit.
Doporučuje se také zakrýt plech hliníkovou fólií, aby se proces ohřevu zrychlil.Tímto způsobem udržíte vlhkost, což pomůže udržet maso podstatně šťavnatější.Jakmile budou řízky téměř hotové, fólii sundejte, aby se kůrka mohla propečením zesílit.
Nevýhodou této metody je delší doba ohřevu, ale vyplatí se pro velké porce. Také nemusíte sledovat každý jednotlivý kousek, což je ideální, pokud se chystáte na přípravu dalších pokrmů.
Ohřev v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba nemusí být vaší první volbou, pokud jde o ohřívání řízků, ale při správných podmínkách může skvěle fungovat. Nejdříve doporučujeme výrazně snížit výkon mikrovlnky na 50 % a řízky vložit do vhodné misky, ideálně pokryté víčkem nebo potravinovou fólií.
Ohřívejte řízky po kratších intervalech, například 30 sekund, a pravidelně je kontrolujte. Tím zajistíte, že se řízek nepřehřeje a nevysuší. Tato metoda je ideální, pokud potřebujete ohřát pouze jeden nebo dva řízky.
Důležité je také řízky po ohřátí nechat chvíli odpočinout, aby se teplo uvnitř rovnoměrně rozložilo. pokud máte čas, zkuste je ohřát na talíři, který je potažen vlhkým ubrouskem. Pomůže to udržet vlhkost a podpoří chuť.
I když mikrovlnka může zjemnit kůrku, snažte se najít rovnováhu mezi časem a výkonem. Tato rychlá metoda může být nakonec praktická, zejména pro zapomenuté obědové řízky, které máte po ruce.