Pokud často vaříte s mraženým masem, možná vás potěší novinka od renomovaného šéfkuchaře. Ten prozradil, že rozmrazování masa není nezbytné a jeho vaření se prodlouží jen o pět minut. Tento tip může být výhodný nejen pro časově vytížené domácnosti, ale také pro ty, kteří si chtějí užít šťavnaté a chutné jídlo bez zbytečného stresu.
Výhody vaření s mraženým masem
Vaření s mraženým masem přináší několik praktických benefitů, které stojí za povšimnutí. Jednou z největších výhod je úspora času. Jakmile se rozhodnete pro aktuální večerní menu, nemusíte se zdržovat rozmrazováním. Tímto způsobem se značně zjednoduší vaše plánování jídla.
Kromě úspory času můžete mít také větší flexibilitu při výběru masa. Často se stává, že zapomenete vyndat maso den předem. S tímto trikem už nic takového nemusíte řešit, protože mražené maso je vždy k dispozici. Díky tomu si můžete také lépe rozvrhnout, co kdy vařit.
Další výhodou je, že mražené maso bývá čerstvější, pokud je správně skladováno. Proces zmrazování zachovává nutriční hodnoty a čerstvost, což může přispět k snadnějšímu dodržování zdravého životního stylu. A konečně, vařením masa přímo z mrazáku můžete zvýšit šťavnatost pokrmu. Zabráníte totiž ztrátě šťávy, která by mohla být v případě rozmrazování vyplavena.
Mražené maso také může být ekonomičtější. Místo toho, abyste často běhali do obchodu, můžete zakoupit větší množství, a tím snížit náklady na jídlo. Rovněž se tím vyhnete plýtvání potravinami, což je další pozitivní aspekt, který byste měli zvážit.
Jak správně vařit mražené maso
Při vaření mraženého masa je důležité se řídit několika zásadami, aby bylo jídlo chutné a bezpečné. Prvním krokem je zvolit vhodnou metodu přípravy. Například pečení, vaření nebo dušení jsou skvělé pro mražené maso. Každá z těchto metod zajišťuje, že maso se uvaří rovnoměrně.
V případě pečení je dobré používat nižší teplotu. Zároveň nezapomeňte přidat pár minut navíc k obvyklé době přípravy. V troubě byste měli mít maso na plechu, ideálně zakryté alobalem, aby se udržela vlhkost. Tím zajistíte, že maso zůstane šťavnaté.
Pokud plánujete vařit maso na pánvi, zahřejte ji předem. Přidání mraženého masa na už horkou pánev může pomoci zachovat chuť a strukturu. Pamatujte si, že maso by mělo být vařeno až do bezpečné teploty, abyste se vyhnuli zdravotním rizikům.
Při stanovení doby vaření se doporučuje použít teploměr. Ujistěte se, že vnitřní teplota masa dosáhne minimálně 75 stupňů Celsia, aby bylo úplně propečené a bezpečné ke konzumaci. Tímto způsobem si budete jisti, že vaše mražené maso je dokonale uvařené a zachovává si všechny své výživné vlastnosti.
Tipy pro uskladnění a výběr masa
Při nákupu a uskladnění mraženého masa je důležité mít na paměti několik zásad. Začněte s výběrem kvalitního masa. Pokud máte možnost, vybírejte z masa, které je mraženo ihned po zabití zvířete. Tímto způsobem zajistíte, že zachovává co nejvíce čerstvosti a chuti.
Úložný prostor v mrazáku by měl být optimálně nastaven na teplotu -18 stupňů Celsia nebo nižší. Maso by mělo být pečlivě zabaleno, aby se předešlo spálení mrazem. Použití vzduchotěsných obalů nebo pytlíků s uzávěrem může eliminovat riziko poškození.
Když plánujete jídlo, udělejte si seznam, aby se vám snadno podařilo uskladnit různorodé druhy masa. Každý kus označte datem, kdy byl zmrazen, abyste měli přehled, co je třeba spotřebovat jako první. Tímto způsobem se vyhnete plýtvání a zachováte čerstvost potravin.
Nezapomínejte také na různorodost v jídelníčku. Mražené maso může být příležitostí k objevování nových receptů a chutí. Hrajte si s kořením a přílohami a získejte inspiraci pro nové pokrmy, které obohatí váš stávající jídelníček.