Párky hrají v českých kuchyních důležitou roli. Dopřejeme si je často jako rychlou večeři nebo pochoutku při grilování. I když je příprava párků na první pohled snadná, řada lidí dělá chyby, které mohou ovlivnit jejich chuť. V článku se dozvíte, jak správně ohřát párky, aby si zachovaly chuť a nepopraskaly.
Ohřívání párků
Nejčastější chybou, kterou lidé při ohřívání párků dělají, je jejich vložení do příliš horké vody nebo mikrovlnné trouby.
V horké vodě párky často popraskají a ztratí svou klasickou chuť, v mikrovlnce se jim také nedaří nejlépe. Mikrovlnná trouba je pro ohřev párků nevhodná z toho důvodu, protože v ní párky obvykle prasknou.
Jak správně ohřát párky?
Správným způsobem ohřevu párků je voda, kterou pomalu a postupně přivedeme k varu.
Párky se však dají také grilovat či smažit. K ohřevu se dá využít i trouba a pára. Jednotlivé možnosti si nyní více popíšeme.
Ohřívání párků ve vodě
Tepelně upravené párky stačí vložit do hrnce s vodou, kterou postupně zahřejeme. Jakmile voda začne vřít, párky necháme ještě asi 10 minut vařit a poté je vyjmeme.
Syrové párky, které nebyly tepelně zpracované od výrobce, je třeba povařit ve vroucí vodě zhruba 30 minut.
Grilování a smažení párků
Párky se dají také grilovat nebo smažit, čímž dojde pochopitelně i k jejich ohřevu. Pokud jde o syrové párky, ještě před samotnou přípravou na grilu či pánvi je povařte ve vodě.
Před grilováním nebo smažením párky potřete olejem. Pánev ponechte suchou, aby se olej do párků nepříliš nenasáknul.
V obou případech je důležité párky pečlivě sledovat a hlídat, aby nedošlo k jejich spálení. Spálené párky jsou nejen chuťově špatné, ale neprospějí ani vašemu zdraví.
Zda jsou párky hotové, byste měli posuzovat tedy spíše podle vzhledu než podle času.
Párky v troubě
V tomto případě zabalte párky do alobalu a pečte v troubě při teplotě 180 °C asi takových 10 až 15 minut. Alobal pomáhá udržet vlhkost a zabraňuje vyschnutí párků.
Ohřev párků na páře
Další metoda, jak ohřát párky, je využití páry. Pára pomáhá párkům zůstat vláčné a šťavnaté.
Vložte párky do parního košíku, který používáte na ohřev knedlíků, nad hrnec s vroucí vodou a nechte je ohřát 10 až 15 minut.